Chavez Alas, Paz Brenda NoemyReinosa Mendoza, Kricia Mireyda2023-12-142023-12-142011-06-01https://hdl.handle.net/20.500.14492/959Marco teórico: Generalidades del Centro de Atención a Ancianos "Sara Zaldivar".--Generalidades de alimentos.--Generalidades sobre buenas prácticas higiénicas.--Fuentes y mecanismos de contaminación.--Enfermedades asociadas al consumo de alimentos contaminados.--Como evitar la contaminación de los alimentos.--Generalidades de microorganismos contaminantes de los alimentos.--Generalidades sobre mohos y levaduras.--Parte experimental.es-SV543613Thesis