García Palma, Jessica Ivette2024-02-022024-02-022009-01-01https://hdl.handle.net/20.500.14492/17671El beneficiado de café -- Cultivo de café en El Salvador -- Las pectinas -- Mecanismo de gelificación de la pectina --Industria farmacéutica -- Demanda de pectina en El Salvador -- Estudio experimental para extracción de pectina de aguas mieles del beneficiado de café -- Análisis de resultados -- Influencia del pH, temperatura y tiempo de extracción en el rendimiento de pectinaes-SVCultivo de café en el salvadormecanismo de gelificación de la pectinademanda de pectina en el salvadorobtención industrial de pectinaingeniería químicael salvador660Thesis