Rosa Hernández, Ingrid Ivonne2024-01-172024-01-172016-03-11https://hdl.handle.net/20.500.14492/2351Este documento se monitoreo los tiempos de las diferentes etapas de faenado de aves en le área caliente, cuantas aves por minutos pasa en la banda transportadora y si esta esta bien calibrada a la hora de transportar los pollos. en el area fria se toma los datos de rendimiento y absorcion del polloa a la hora de pasar en el pre enfriemiento y enfriamiento (pre-chiller y chiller).es-SV40Thesis