Santamaria Chilin, Mario AntonioAyala Alfaro, Emilia BeatrizMerino Torres, Alexandra ElizabethRobles Solis, María del Rocío2024-02-152024-02-152019-04-01https://hdl.handle.net/20.500.14492/21498Desde hace un par de décadas la industria láctea tiene un derivado altamente contaminante, que se obtiene en el proceso de fabricación de queso cuando la fracción liquida de la leche se separa de la cuajada denominado lactosuero, este subproducto posee excelentes propiedades alimenticias derivadas de su contenido en lactosa, proteínas, vitaminas y sales mineraleses-SVAmarantobebida nutricionalmineralesvitaminaslactosuero540Thesis