Calero Lara, Ruth AnabellaSalguero Rodríguez, Gladys Elsy2024-07-122024-07-12https://hdl.handle.net/20.500.14492/29538La papa (Solanum tuberosum), es un cultivo muy importante, no solo por su alta rentabilidad sino también como proveedor de alimento y constituye una fuente de ingresos para pequeños y medianos agricultores que se dedican a este cultivo El almacenamiento de papa es muy importante para evitar pérdidas en la venta del producto cuando los precios están bajos en el mercado. En condiciones de almacenamiento; hay cambios en la composición química de la papa; siendo uno de los más importantes la transformación de almidón en azúcar o de una forma de azúcar a otra.application/pdfcc_by_nc_4630 Agricultura y tecnologías relacionadas papasThesis