Rico Peña, Delmy del CarmenPereira de Ruiz, Ana sabelAguirre Urrutia, Mauricio AlfredoZepeda Herrera, Bessy Del CarmenAlas Galdámez, Yaneth Magaly2024-02-022024-02-022000-02-01https://hdl.handle.net/20.500.14492/17834En el Salvador el mercado de los sorbetes es abarcado casi en su totalidad por productos fabricados a escala; sin embargo existen también fábricas semi-industriales y artesanales. La fabricación. y salida al mercado de los helados está regida en El Salvador por la NORMA para helados NSO 67 11:95 bajo el comité técnico del Consejo Nacional de Ciencias y Tecnología (CONACYT)es-SVDiagnósticocalidadsorbeteartesanalmanufacturacomercialización660664Thesis