Benitez Andrade, Jorge DanielAraujo Mejía, Oscar ArmandoCueva Fuentes, Ariel AntonioHernandéz Campos, Nestor MauricioSoriano Alemán, Kimberly Melissaam18070@ues.edu.svcf17031@ues.edu.svhc19012@ues.edu.svSa18038@ues.edu.sv2025-05-072025-05-072025-04https://hdl.handle.net/20.500.14492/31402RESUMEN El presente trabajo de consultoría fue desarrollado para el restaurante “Al Toque”, ubicado en San Miguel, El Salvador, con el objetivo de analizar su situación actual y proponer estrategias que fortalezcan su desempeño organizacional y su posicionamiento en el mercado de comida rápida. La consultoría abarcó un diagnóstico integral de las principales áreas funcionales de la empresa, incluyendo administración, operaciones, marketing, talento humano y finanzas, con el fin de identificar oportunidades de mejora y desarrollar un plan estratégico orientado a la eficiencia y sostenibilidad del negocio. Como resultado del análisis realizado, se diseñaron propuestas enfocadas en la digitalización de procesos, la fidelización de clientes, la diversificación del menú con opciones atractivas para distintos segmentos de consumidores, y el fortalecimiento de la comunicación digital. Asimismo, se plantearon acciones específicas para mejorar la gestión interna y optimizar la experiencia del cliente, alineando estas iniciativas con una visión empresarial clara y orientada a la innovación. Este trabajo busca proporcionar a “Al Toque” herramientas prácticas y estratégicas que le permitan consolidarse como una marca reconocida en el sector gastronómico local, contribuyendo al desarrollo empresarial en la zona oriental del país. ABSTRACT This consulting project was developed for the restaurant “Al Toque”, located in San Miguel, El Salvador, with the objective of analyzing its current situation and proposing strategies to strengthen its organizational performance and market positioning within the fast food industry. The consultancy involved a comprehensive diagnosis of the company’s main functional areas, including administration, operations, marketing, human resources, and finance, in order to identify improvement opportunities and develop a strategic plan focused on efficiency and business sustainability. This consulting project was developed for the restaurant “Al Toque”, located in San Miguel, El Salvador, with the objective of analyzing its current situation and proposing strategies to strengthen its organizational performance and market positioning within the fast food industry. The consultancy involved a comprehensive diagnosis of the company’s main functional areas, including administration, operations, marketing, human resources, and finance, in order to identify improvement opportunities and develop a strategic plan focused on efficiency and business sustainability.esrestaurantefidelizaciónmenúclientesPYMESrestaurantloyaltymenucustomersSMETrabajo de grado