Gaitan Portillo, Iris RaquelHernández Ayala, AlfonsoMartinez Rios, Alba Beatriz2024-07-122024-07-12https://hdl.handle.net/20.500.14492/29401El presente trabajo se refiere a la oferta y demanda de harina de pescado en El Salvador. Este producto, dado su contenido proteico, se considera básico en la producción de concentrados para alimentación de aves, ganado y otros animales como conejos. Por otra parte, para sustituirla se requieren varios ingredientes, l0 cual redunda en aumento en los costos de producción de concentrados.application/pdfcc_by_nc_4664 Tecnología de alimentosThesis