Rudamas Flores, Carlos ErnestoArgueta Ayala, Simón2024-01-252024-01-252017-09-01https://hdl.handle.net/20.500.14492/11928Pretendemos en este trabajo de investigación medir la emisión de la piel a 440nm asociada a niveles de AGEs presentes en el cuerpo, en un grupo de personas sanas y enfermas de avanzada edad, sometidas a una dieta alimenticia, a través de la técnica espectroscópica de fotoluminiscencia, que nos sirva para saber si los niveles de AGEs pueden disminuir con una dieta baja en calorías y como un indicador de las enfermedades, en función del tiempo. A partir de eso nos planteamos los objetivos.es-SVReacciones químicas alimenticiasenfermedades humanasdieta alimenticiaazúcares535616Thesis