Gutiérrez Martínez, Gustavo Adolfo2024-02-022024-02-022011-01-01https://hdl.handle.net/20.500.14492/17035Generalidades del estudio -- Generalidades del cerdo -- Sistema de gestión -- Estado actual del rastro laboratorio -- Proceso de producción actual -- Higiene y seguridad industrial -- Diseño -- Estudio economico financiero -- Administración de la implantación.es-SVModelo de gestiónrastro laboratorioescuela nacional de agricultura620650Thesis