Figueroa Vargas, Martha Consuelo2024-07-122024-07-12https://hdl.handle.net/20.500.14492/29345Los alimentos procesados, ya sea por su aspecto apetitoso o por la facilidad de preparación, presentan una tasa muy alta de consumo en nuestro país. En base a lo anterior se consideró de gran necesidad e importancia realizar los análisis bacteriológicos de salchicha y jamón con el propósito de conocer el grado de confiabilidad higiénica de ellosapplication/pdfcc_by_nc_4570 Biología 664 Tecnología de alimentosThesis