Baires de Rivas, Karla BeatrizHernández Pérez, Susana ElizabethSandoval Elías, Rosa Azucena2024-02-022024-02-022017-08-01https://hdl.handle.net/20.500.14492/17218El presente trabajo de grado consta del diseño de un modelo de manufactura esbelta para las microempresas del sector panadero, en el cual se contemplan los aspectos fundamentales y necesarios para ser aplicados en dicho sector, asi como el análisis de la situación actual del mísmo y de la panadería modelo tomada como base para realizar las mejores a su proceso productivo con la ayuda de la implementación de algunas técnicas de la manufactura esbelta. Entre ellas se pueden mencionar : 5s trabajo estandarizado, kaizen, etc. Todo esto con el fin principal de que este sector se desarrolle y crezca de manera paulatina. Todo esto se logrará con una inveresión inicial de $5,007.46 y en trancurrir de 163 días, es decir 5.4 meseses-SVDiseño de un modelo de manufactura esbeltatrabajo estandarizado5skaizenmicroempresassector panadero620650658Thesis