Rodríguez Gracias, Oscar AlonsoHenríquez Mejía, Tomás Albertohm11024@ues.edu.sv2024-04-172024-04-172023https://hdl.handle.net/20.500.14492/27469La investigación se realizó en marzo a septiembre 2023, el área de invernaderos de la Facultad de Ciencias Agronómicas sede central de la Universidad de El Salvador ubicada en el municipio y departamento de San Salvador; y en la Estación Experimental y de Prácticas (EEP), ubicada en el municipio de San Luis Talpa departamento de la Paz, con el objetivo de evaluar diferentes sustratos, compostajes, y medios en la producción de carpóforos e inoculo del hongo comestible (Pleurotus ostreatus) y champiñón (Agaricus bisporus). Se aplicó análisis estadístico descriptivo básico y la técnica estadística del análisis de varianza (ANOVA). Todo el análisis se desarrolló con una significancia estadística α= 0.05; y el uso del programa estadístico Infostat® 2020. En la producción del hongo P. ostreatus en el área de invernaderos se evaluaron los sustratos olote de maíz, pasto pangola y cascarilla de arroz con las dosis 10 g y 20 g, de inoculo por 3 kg de sustrato. El sustrato pasto pangola mostro la mayor producción con un promedio de racimos de 7.2 y peso de 474 g. En la producción del hongo P. ostreatus en la Estación Experimental y de Prácticas se evaluaron los sustratos 100% olote de maíz, 50% olote de maíz + 50% pasto pangola y 100% pasto pangola. El tratamiento con 50% olote de maíz + 50% pasto pangola mostró la mejor producción con un promedio racimos de 5.67 y peso de 177.18 g. Palabras claves: Hongo comestible, sustrato agrícola, dosis de inoculo, Pleurotus ostreatus, Agaricus bisporus.esAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalHongos (Pleurotus ostreatus)Champiñón común (Agaricus bisporus)Tecnología de producciónTrabajo de grado