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Recent Submissions
Consultoría Empresarial para la Empresa La Alacena, Péríodo 2023, San Salvador
(2024-10-11) Estrada Romero, Alfredo Rigoberto; Estrada Abarca, Mayra Beatriz; Ramirez Aguilar, Luis Alonso; er02002@ues.edu.sv; ea99011@ues.edu.sv
Muchas empresas en el País tienen problemas de organización, lo cual genera una serie de problemas que en el peor de los casos conlleva a su quiebre y cierre de operaciones, lo cual puede evitarse tomando medidas para identificarlos y tomar decisiones de mejora.Lo antes apuntado ocurre debido a que en muchas ocasiones las empresas inician con la categoría de emprendedores y ante su crecimiento pretenden mantener los hábitos administrativos con los que iniciaron, sin embargo, el crecimiento conlleva al cambio en la organización, caso contrario la empresa se vuelve un caos difícil de superar, presentando problemas de productividad, ineficacia y lo más grave problemas de rentabilidad.Toda empresa debe contar con procesos claros, lo cual permite identificar con facilidad las debilidades y fortalezas, lo que permitirá la toma de decisiones oportuna.Por otra parte, es necesario contar con el talento humano que reúna las características requeridas para el puesto a desempeñar a fin de tener éxito en el proyecto.
La Alacena es una empresa de venta de productos de primera necesidad, granos básicos y desechables, sin embargo, no cuenta con contabilidad formal y el área administrativa carece de los procesos necesarios.
Considerando la situación de La Alacena se inicia la investigación identificando la problemática, posteriormente se muestra el catálogo de elementos a considerar para el desarrollo de la consultoría, se plantean los objetivos en los que se consideran las áreas administrativa, financiera y legal, la metodología, tipo de la investigación y población, seguidamente se plantean los procesos.
A continuación, se presenta el diagnóstico basado en la problemática, razones financieras y el talento humano, se hace referencia a la información que sustenta el estado actual de la empresa referente a su estructura y finanzas, el clima organizacional, mostrando como todo en su conjunto contribuir a la formación de las estrategias necesarias que permitan el éxito de la organización.
Determinación del contenido de proteínas en la semilla tostada de amaranto (Amaranthus cruentus) mediante el método de Kjeldahl
(Universidad de El Salvador, 2024-09) García Sierra, Ana Gabriela; Gómez Castillo, Karen Beatriz; Polío Martínez, María del Carmen; gs14003@ues.edu.sv; gc09037@ues.edu.sv
Las proteínas son parte importante de la alimentación diaria del ser humano, debido a que contienen aminoácidos que están compuestos por carbono, oxígeno, nitrógeno, hidrógeno y muchas veces también azufre. Los aminoácidos contribuyen a las diferentes funciones del organismo; por ello es importante conocer el contenido de proteínas en los alimentos. El análisis químico de alimentos utiliza diversas técnicas para estudiar sus características entre ellas la determinación del contenido de proteínas, utilizando un método estandarizado, se propone determinar el contenido de proteínas en la semilla tostada de amaranto estableciendo una práctica de laboratorio basada en el método Kjeldahl que se pueda implementar en la Facultad de Química y Farmacia. El método Kjeldahl para la determinación de nitrógeno, se basa en tres etapas: digestión, destilación y valoración. La práctica propuesta describe paso a paso la preparación de los reactivos, muestra, determinación de nitrógeno y conversión a proteínas siguiendo los pasos de la Norma NMX-F-608-NORMEX-2011 y la interpretación de resultados, los cuales se comparan con la tabla de composición de alimentos INCAP para evaluar su conformidad y determinar el valor nutricional del amaranto que se cultiva en nuestro país. El amaranto representa una fuente muy importante de nutrientes vitales para la salud y calidad de vida, este valor se le atribuye por su contenido de proteínas. El marco regulatorio que establece especificaciones y métodos de ensayo que aplican al grano de amaranto se encuentran sustentados en la NMX-FF-116-SCFI-2010, misma que se referencia porque no existe base regulatoria en El Salvador.
Efectos de la pandemia COVID-19 en la gestión de la Cooperación de la Agencia de El Salvador para la Cooperación Internacional (ESCO) en los sectores de salud y economía, periodo 2020-2022
(Universidad de El Salvador, 2024-01) Bonilla Batres, Marcela Elizabeth; Rivas de Hernández,Silvia Marina; bb21014@ues.edu.sv
El presente esfuerzo bibliográfico recoge en el primer capítulo, los hitos más relevantes de la evolución de la cooperación internacional, desde su génesis, en el periodo post guerra, en el que se movilizaron una gran cantidad de recursos de parte de Estados Unidos, para la reconstrucción de una Europa que lidiaba con los estragos de la Segunda Guerra mundial; a partir de este suceso, surgieron organismos orientados a coordinar y fomentar la cooperación internacional para el desarrollo, como la Organización de las Naciones Unidas (ONU), y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE). Asimismo, se describe el papel que han desempeñado otros actores de la comunidad de la cooperación internacional, como lo son el Banco Mundial (BM) y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID).
En El Salvador, la cooperación internacional tomó realce en el contexto del conflicto armado, desarrollado en los años 80´s, y principalmente posterior a esta. Muchos organismos internacionales apoyaron al país en su recuperación; de igual forma fue con los fenómenos naturales que afectaron al país a finales de los años 90s y a inicios del 2001, el huracán Mitch y los terremotos del 2001, en los que organismos como el Fondo Monetario Internacional (FMI), el Banco Centroamericano de Integración Económica (BCIE) y el Banco Mundial (BM) que brindaron apoyo a través de un Plan de Rehabilitación y Reconstrucción de Centroamérica, para rehacer lo que el huracán Mitch había destruido.
Si bien la cooperación internacional estaba presente en El Salvador, antes del 2009 se carecía de una estructura gubernamental destinada a gestionar y promover la cooperación, fue así que en consonancia con la adición a la Declaración de París, se creó el Viceministerio de Cooperación para el Desarrollo, esto permitió que El Salvador tuviera una entidad especializada encargada de gestionar y coordinar la cooperación internacional y promover la participación de los diferentes actores locales en la formulación y programas de desarrollo.
El Viceministerio de Cooperación para el Desarrollo finalizó sus actividades en el año 2020, debido a cambios políticos y reestructuraciones gubernamentales. Esto a raíz de la necesidad de repensar la gestión de la cooperación internacional en El Salvador y buscar nuevas estrategias para mantener y fortalecer los logros obtenidos. Es así como nace la Agencia de El Salvador para la Cooperación Internacional (ESCO). Esta se creó para ser el ente rector de la cooperación, con la potestad de gestionar, dirigir, negociar y administrar por medio de los instrumentos internacionales correspondientes, la distribución sectorial de la cooperación técnica, financiera no reembolsable o de bienes de gobiernos, que organismos internacionales, entidades extranjeras y particulares, otorguen al Estado. La agencia fue creada en medio de la crisis sanitaria, causada por la pandemia del COVID-19, en la que el sector salud y la economía fueron afectados en gran medida. Es por eso por lo que este trabajo de investigación tiene como propósito mostrar una representación de cómo se desarrolló la gestión de la cooperación internacional por parte del ente rector (la ESCO), y las instituciones encargadas de las áreas de salud y economía. Y cómo estas manejaron la nueva realidad para continuar con el trabajo de negociar y gestionar recursos para las necesidades que surgían de la crisis y de las necesidades preexistentes a esta en El Salvador.
La influencia de la pandemia por COVID-19 en la inclusión digital de las mujeres profesionales y su relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, en el año 2022 en el Departamento de San Salvador
(Universidad de El Salvador, 2023-11) Gómez López , Dora Delmy Yamileth; Arce Camiade, Natalia; gl10028@ues.edu.sv
En El Salvador la educación superior es uno de los puntos clave para el desarrollo del capital humano y de la sociedad misma, por lo que, en las universidades recae la tarea de formar profesionales competentes y capaces de responder a la demanda, no solo laboral, sino social; que contribuyan a la resolución de problemáticas contextuales, desde las diferentes áreas de desempeño.
En los últimos años se han incrementado los esfuerzos, por priorizar la cantidad de profesionales de las diversas áreas formativas, así como también de brindar alternativas para todos los sectores social, y es a pesar de estos esfuerzos que aún se ve presente la brecha de genero aunada a la brecha digital, puesto que la pandemia por covid-19 tuvo un impacto significativo en todas las áreas de la sociedad, y la inclusión digital se ha convertido en un tema crucial en un mundo cada vez más digitalizado.
Esto ha permitido observar, que las mujeres profesionales enfrentan desafíos adicionales para acceder a las oportunidades digitales, lo que puede afectar su participación en la economía, la educación y otros aspectos del desarrollo sostenible.
Para presentar la investigación, el presente documento se ha seccionado en cinco capítulos, en el primero se realiza el planteamiento del problema, en este se presenta de manera global la situación actual de país; según los ámbitos, económico, cultural, social y educativo; acto seguido se presenta en este mismo capítulo el enunciado del problema, y se justifica el porqué de la presente investigación; así como también se presentan los alcances, las limitaciones y los objetivos e hipótesis de trabajo con sus respectivos indicadores.
El segundo capítulo: titulado marco teórico, el cual se encuentra segregado por: los antecedentes de la investigación, los fundamentos teóricos que sustentan la investigación con los diferentes autores, y la definición de términos básicos.
En el tercer capítulo se describe la línea metodológica que se ha utilizado en la investigación, se describen apartados como: el tipo de investigación, población, muestra, estadístico, métodos, técnica e instrumentos; y el procedimiento de administración de los mismos.
En el cuarto capítulo titulado como: Análisis e interpretación de resultados, se muestra la organización y clasificación de los datos; los resultados de la investigación y la comprobación de hipótesis.
En cuanto al quinto capítulo se plantean las conclusiones, acompañada de recomendaciones que el grupo investigador considero pertinente y finalmente se presentan la bibliografía y los anexos respectivos a la investigación.
Elaboración de un compost a partir del aprovechamiento de los residuos orgánicos del mercado Zacamil, Mejicanos
(Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias Agronómicas, 2024) Serrano Quintanilla, Manuel de Jesús; ING. MSC. Tejada Asencio, José Mauricio; ING. Hernández Arévalo, Willian Rene; sq13004@ues.edu.sv
La pasantía profesional se llevó a cabo en el Distrito de Mejicanos Centro desde el mes de julio de 2023 hasta febrero de 2024. El área designada para realizar la parte operativa de la pasantía profesional fue el Centro de Desarrollo Infantil (CDI), ahí se estableció el módulo de compost bajo Método de Hilera Estática de Aeración Pasiva (UFCS). Los residuos sólidos que se genera a diario en grandes cantidades en el Distrito de Mejicanos tienen un impacto negativo tanto en la sociedad como en el medio ambiente. Si no se gestiona de forma adecuada, puede provocar graves problemas que afectan a todos los niveles. Los residuos sólidos contaminan el suelo, el agua y el aire. Los desechos tóxicos se filtran en el suelo y contaminan las aguas subterráneas, mientras que la quema de basura libera gases nocivos al aire. Esto daña los ecosistemas, afecta la vida silvestre y representa un riesgo para la salud humana. La descomposición de la materia orgánica en los vertederos produce metano, un potente gas de efecto invernadero que contribuye al calentamiento global. La acumulación de residuos sólidos atrae plagas y vectores de enfermedades, como mosquitos y ratas, que pueden transmitir enfermedades a las personas. Además, la exposición a los contaminantes de la basura puede provocar problemas respiratorios y otras enfermedades. La presencia de residuos sólidos en las comunidades genera un ambiente desagradable y antiestético, lo que afecta la calidad de vida de las personas. Las acciones generadas tienen un importante ahorro económico para el mismo derivado del transporte y gestión diaria de los residuos orgánicos, siempre y cuando esta práctica sea extendida a una cantidad considerable de ciudadanos/as. Es por ello que esta pasantía se centra en el manejo adecuado de residuos orgánicos fomentando la elaboración de compostaje. Para ello se buscó la participación de los estudiantes de diversos centros educativos y comunidades del Distrito de Mejicanos, impartiendo charlas de concientización ambiental. Además, al compostaje se le realizo los análisis de parámetros físicos, los cuales fueron evaluados por medio de una inspección visual y los análisis de parámetros químicos, enviando muestras a un laboratorio acreditado para la obtención de resultados, y comparándolos a través de Normas Técnica Ecuatorianas (NTE INEN) y Normas Chilenas NCH 2880-2003.