Browsing by Author "Castillo Serrano, Odalis Vanessa"

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    Estrategia de Educación Alimentaria y Nutricional en malnutridos del Hogar Del Niño San Vicente De Paúl durante julio 2024
    (Universidad de El Salvador. Facultad de Medicina., 2025-02-25) Castillo Serrano, Odalis Vanessa; Hernández López, Cecy Yamileth; Ramos López, Katherine Elizabeth; Gallegos López, Brenda Iliana; cs16056@ues.edu.sv; hl16011@ues.edu.sv; rl18011@ues.edu.sv
    La malnutrición infantil es un problema crítico en El Salvador, afectando especialmente a niños institucionalizados en contextos de pobreza, violencia y abandono. En el Hogar del Niño San Vicente de Paúl, evaluaciones recientes revelaron que el 7.3% de los niños padecen desnutrición, el 14.9 % presentan sobrepeso, y el 6.4% obesidad, reflejando la doble carga de malnutrición. Estos datos destacan la necesidad de una intervención nutricional integral. La Educación Alimentaria y Nutricional es un proceso de enseñanza - aprendizaje que transforma las actitudes de las personas junto a su entorno y desarrolla en las personas la capacidad de identificar los problemas alimentarios, las posibles causas y actuar con el fin de mejorar el bienestar personal, familiar y de una comunidad. El objetivo del trabajo fue diseñar una estrategia de educación alimentaria y nutricional para contribuir a la mejora de la salud de los niños malnutridos en el hogar durante julio de 2024. Se plantearon tres objetivos específicos: identificar casos de malnutrición, reflexionar sobre las condiciones de vida de los niños mediante un análisis contextual y aplicar acciones prácticas basadas en educación alimentaria. La metodología empleada fue de enfoque cualitativo y transversal, utilizando un diseño de acción participativa. Se recopilaron datos mediante evaluaciones antropométricas, grupos focales y encuestas al personal encargado. Los resultados mostraron avances significativos en la identificación y categorización del estado nutricional de los niños, sensibilización del personal sobre la importancia de menús variados y balanceados, y mejoras en la preparación de alimentos adaptados a las preferencias de los niños. Sin embargo, persisten limitaciones en recursos y monotonía alimentaria. La estrategia constituye un paso importante en el abordaje de la malnutrición infantil, destacando la necesidad de seguimiento y apoyo adicional para consolidar sus impactos positivos.