Browsing by Author "Guevara Alfaro, Andrea Tatiana"

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    Elaboración de un procedimiento analítico para la cuantificación de magnesio en mermelada de Plinia cauliflora (Jabuticaba), por el método de valoración complejométrica
    (Universidad de El Salvador, 2024-11) González Valiente, Sandra Lisbeth; Guevara Alfaro, Andrea Tatiana; Alonzo Hernández, Luis David; gv14013@ues.edu.sv; ga11017@ues.edu.sv
    Plinia cauliflora (Jabuticaba) es un árbol nativo de Argentina, Brasil, Bolivia y Paraguay, de la familia Myrtaceae, al igual que el guayabo, guabirá, la pitanga y el arrayán. Entre sus propiedades se encuentra el alto contenido de minerales, entre los cuales está el magnesio, que es el de mayor interés en esta investigación. El magnesio es un mineral indispensable para la nutrición humana, interviene en el buen funcionamiento del sistema nervioso, la relajación muscular e impide la cristalización de calcio. El presente trabajo abordó la investigación realizada para la elaboración de una práctica de laboratorio denominada Cuantificación de magnesio en mermelada de Plinia cauliflora (Jabuticaba). Donde se establecieron los métodos y procedimiento a seguir para la cuantificación de magnesio en la muestra de jalea casera de Jabuticaba. Como producto final se tomó en consideración la toma, preparación y conservación de muestras, la preparación de los reactivos y estándares a utilizar y el proceso de análisis. Se detalló la lista de reactivos e instrumentos a utilizar para el desarrollo de dicha práctica. El proceso se planteó como un análisis de cuantificación por el método de valoración complejo métrica directa con EDTA 0.01 M, utilizando Negro de Eriocromo T como indicador, en una solución Mx de pH 10, desarrollado como una marcha analítica sin llevar a la práctica, pero que puede tomarse como base para el desarrollo de la misma, desde septiembre de 2023 a julio de 2024, en San Salvador, El Salvador.