Browsing by Author "Montano, Carlos Alberto"

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    Contenido de nitrógeno proteico del pan francés en la ciudad de San Salvador.
    (1972-04-01) Palma, Margoth Oldemia; Montano, Carlos Alberto
    En los países en desarrollo existen aún problemas por resolver con respecto la nutrición . Podemos citar entre los más importantes el de satisfacer las necesidades de proteínas que tienen los seres humanos .La deficiencia de proteínas provoca una desnutrición que perjudica la salud y trae como con secuencia una serie de enfermedades que se refleja en la disminución de la capacidad de trabajo, lo que representa una pérdida económica para el país . Esto puede evitarse controlando la calidad de los productos que se ingieren cuya regulación debe de estar a cargo de organismos especializados en la rama de nutrición. El objetivo de este trabajo es dar a conocer la calidad del pan francés elaborado en la ciudad de San Salvador, mediante al contenido de proteínas, lo que fue determinado por métodos cuantitativos.
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    Estudio de alcaloides en la lantana camara (cinco negritos).
    (1971-10-01) Montano, Carlos Alberto; Recinos, José Antonio
    El objeto de este trabajo se enfocó en la determinación cuantitativa de alcaloides que puedan contener la planta conocida comúnmente como "cinco negritos", muy común en las barrancas y potreros de El Salvador. Según la literatura consultada se sabe que en el Brasil existe una variedad de esta misma planta que contiene gran cantidad de alcaloide (Lantanina) y el cual es muy usado en diversas preparaciones farmacéuticas debido a sus propiedades antipiréticas . Los alcaloides como sabemos, son combinaciones nitrogenadas básicas de constitución mas o menos complicada, al principio se les llamó álcalis vegetales; pero mas tarde se les cambió el nombre a alcaloides, es decir, parecidos a los álcalis.