Browsing by Author "Toledo, Judith Dolores"

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    Determinación de micromicetes que causan daños post-cosecha, en hortalizas de los mercados municipales de Soyapango (San Salvador) y Santa Tecla (La Libertad).
    (1997-10) Cruz Hernández, Sandra Lucía; Cruz Hernández, Doris Elizabeth; Esquivel, Rhina Esmeralda; Toledo, Judith Dolores; ch@ues.edu.sv; ch@ues.edu.sv
    En esta investigación se determinó los géneros de Micromicetes que causan daños post-cosecha en las hortalizas: "tomate" (Lycopersicon esculentum), "cebolla"(Allium cepa), "chile dulce"(Capsicum annum), "zanahoria" (Daucus carota), "repollo" (Brassica oleracea), "coliflor" (Brassica oleracea v a r . Botrytis, y "papa" (Solanum tuberosum), que se comercializan en los mercados Municipales de Soyapango (San Salvador) y Santa Tecla (La Libertad). Se rea 1 izó 9 muestreos, uno cada quin ce dí as en ambos mercados. Desde diciembre de 1996 hasta abril de 1997, período correspondiente a la época seca de nuestro país. En cada muestreo se obtuvo 5 muestras de cada una de las hortalizas estudiadas; una vez obtenida las muestras, se determinaron los hongos presentes en cada hortal iza, a través de preparaciones microscópicas. Además cada hortaliza fue introducida en una cámara húmeda para inducir el desarrollo del hongo y después de 4 días se determinó el género del hongo presente en cada hortaliza, el cual fue aislado en caja Petri y en tubo de ensayo para obtener una cepa pura que después se inoculó en una hortal iza sana y así comprobar los postulados de Koch. Los hongos contaminantes en las hortalizas estudiadas fueron : Fusarium .§P, Geotrichum .§P., Mortierella .§P., Alternaría .§P,, Aspergillus .§P. y Trichoderma .§P. El género que se encontró en todas las hortalizas fué Fusarium .§P. y la hortaliza más susceptible al ataque fúngico fue la "cebolla". Al aplicar la prueba estadística U de Mann whitney se determinó que no existe diferencia significativa entre la población fúngica de ambos mercados. Además la prueba de Kruskal - Wallis demostró que no existen diferencias significativas entre los hongos que atacan las diferentes hortalizas en cada uno de los mercados.
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    Estrategias de educación ambiental para el manejo de la basura en las comunidades: Fátima y Quezada de Cojutepeque
    (1997-02) Zavala Peña, Ligia Yanira; Lara Guerra, Leiman Ricardo; Toledo, Judith Dolores; Almendarez, Elvira Rachel; zp@ues.edu.sv; lg@ues.edu.sv
    En este trabajo se trata de incorporar a la mayor parte de sectores de la población para que aporten desde su posición como ciudadano cambios al tratamiento que se le da a la basura y hacerlo de una forma técnica. Para lo cual el trabajo se dividió en diferentes etapas para hacerlo operativo. La técnica usada con la comunidad fue la de grupos de enfoque, tomados simultáneamente para un trabajo multidisciplinario: salud, educación, municipalidad, extencionistas, comunidad. A la comunidad se les propuso el tratamiento de la basura orgánica para producir abono orgánico a través de las técnicas experimentales de barril compost y hoyo compost. Los resultados fueron diferentes de acuerdo al grupo de enfoque: 1)Alcaldía Municipal, cuya respuesta fue la incorporación activamente al proyecto. 2)Los inspectores de saneamiento ambiental del ministerio de salud, la intervención fue a nivel de pláticas personales con los organizadores de este proyecto y a mediano plazo no tuvieron mayores aportes al programa. 3) El aporte de los docentes fue hasta forzado y no tuvo ninguna incidencia a mediano plazo. 4)Los estudiantes si aportaron mucho al programa, con su ayuda fue más ágil el trabajo en la comunidad. 5) Los extencionistas agrícolas, el resultado fue satisfactorio ya que el jefe de ellos, es muy dinámico e innovador, le interesó mucho el proyecto y fue uno de los mayores impulsores para la formación del comité local pro-medio ambiente. 6)ONGs ambientalistas fue un sector que se incorporó inmediatamente al programa. 7) En las comunidades Fátima y Quezada la mayor parte de la población está consciente de los problemas que provoca la basura, necesitan de que una institución se haga cargo de darles asesoría para continuar el tratamiento de la basura. 8) Con la comunidad se obtuvo un excelente abono orgánico.