Browsing by Author "Zepeda Herrera, Bessy Del Carmen"
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Item Diagnóstico de la calidad del sorbete artesanal y propuesta para la aplicación de buenas prácticas en su manufactura y comercialización(2000-02-01) Aguirre Urrutia, Mauricio Alfredo; Zepeda Herrera, Bessy Del Carmen; Alas Galdámez, Yaneth Magaly; Rico Peña, Delmy del Carmen; Pereira de Ruiz, Ana sabelEn el Salvador el mercado de los sorbetes es abarcado casi en su totalidad por productos fabricados a escala; sin embargo existen también fábricas semi-industriales y artesanales. La fabricación. y salida al mercado de los helados está regida en El Salvador por la NORMA para helados NSO 67 11:95 bajo el comité técnico del Consejo Nacional de Ciencias y Tecnología (CONACYT)