Formulación de una bebida nutricional a base de lactosuero fortificada con amaranto

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dc.contributor.advisorSantamaria Chilin, Mario Antonioes
dc.contributor.authorAyala Alfaro, Emilia Beatrizes
dc.contributor.authorMerino Torres, Alexandra Elizabethes
dc.contributor.authorRobles Solis, María del Rocíoes
dc.date.accessioned2024-02-15T15:22:20Z
dc.date.available2024-02-15T15:22:20Z
dc.date.issued2019-04-01
dc.description.abstractDesde hace un par de décadas la industria láctea tiene un derivado altamente contaminante, que se obtiene en el proceso de fabricación de queso cuando la fracción liquida de la leche se separa de la cuajada denominado lactosuero, este subproducto posee excelentes propiedades alimenticias derivadas de su contenido en lactosa, proteínas, vitaminas y sales mineraleses
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/21498
dc.language.isoes_SV
dc.subjectAmaranto
dc.subjectbebida nutricional
dc.subjectminerales
dc.subjectvitaminas
dc.subjectlactosuero
dc.subject.ddc540
dc.titleFormulación de una bebida nutricional a base de lactosuero fortificada con amarantoes
dc.typeThesis

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FORMULACION_DE_UNA_BEBIDA_NUTRICIONAL_A_BASE_DE_LACTOSUERO_FORTIFICADA_CON_AMARANTO.pdf
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