Determinación del contenido de almidón, azucares reductores y humedad en la papa, durante el almacenamiento de seis meses
| dc.contributor.author | Calero Lara, Ruth Anabella | |
| dc.contributor.author | Salguero Rodríguez, Gladys Elsy | es/ES |
| dc.date | 1988-05. | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-12T20:54:09Z | |
| dc.date.available | 2024-07-12T20:54:09Z | |
| dc.description | La papa (Solanum tuberosum), es un cultivo muy importante, no solo por su alta rentabilidad sino también como proveedor de alimento y constituye una fuente de ingresos para pequeños y medianos agricultores que se dedican a este cultivo El almacenamiento de papa es muy importante para evitar pérdidas en la venta del producto cuando los precios están bajos en el mercado. En condiciones de almacenamiento; hay cambios en la composición química de la papa; siendo uno de los más importantes la transformación de almidón en azúcar o de una forma de azúcar a otra. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14492/29538 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | cc_by_nc_4 | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | en_US |
| dc.source | Calero Lara, Ruth Anabella and Salguero Rodríguez, Gladys Elsy (1988) Determinación del contenido de almidón, azucares reductores y humedad en la papa, durante el almacenamiento de seis meses. Bachelor thesis, Universidad de El Salvador. | es_ES |
| dc.subject | 630 Agricultura y tecnologías relacionadas papas | es_ES |
| dc.title | Determinación del contenido de almidón, azucares reductores y humedad en la papa, durante el almacenamiento de seis meses | es_ES |
| dc.type | Thesis | |
| dc.type | ThesisNonPeerReviewed |
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