“Propuesta de un manual para la aplicación de las buenas prácticas de manufactura (bpms)en la empresa lácteos morataya,Metapán,Santa Ana”.

dc.contributor.advisor	Sigüenza Campos, Roberto Carlos	es
dc.contributor.author	Mojica Hernández, Juan Antonio	es
dc.contributor.author	Ramos Villafuerte, Víctor Alonso	es
dc.contributor.author	Ruiz Arévalo, Rudy Adalberto	es
dc.date.accessioned	2024-02-12T17:51:41Z
dc.date.available	2024-02-12T17:51:41Z
dc.date.issued	2009-04-01
dc.description.abstract	Todo proceso de producción de alimentos genera riesgos para el ser humano; riesgos que deben ser reducidos o eliminados de manera adecuada y así disminuir el impacto negativo a la salud de las personas. Un conjunto de acciones encaminadas a la mejora de las condiciones en donde se llevan a cabo los procesos de los alimentos está contenido en las Buenas Prácticas de Manufactura(BPMs), estas a la vez ofrecen ventajas competitivas a empresas que aplican dichas prácticas dentro de sus procesos y crean un ambiente más seguro en el proceso de producción. Además de ello con la aplicación de dichos lineamientos se da un paso importante hacia la aplicación de sistemas de inocuidad aceptados y recomendados en la industria alimenticia.	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14492/20952
dc.language.iso	es_SV
dc.subject	Productos lácteos en el salvador
dc.subject	industria láctea
dc.subject	manufactura
dc.subject	proceso de producción
dc.subject.ddc	664
dc.title	“Propuesta de un manual para la aplicación de las buenas prácticas de manufactura (bpms)en la empresa lácteos morataya,Metapán,Santa Ana”.	es
dc.type	Thesis

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