Sistema de Acumulación de Costos como base para la Fijación de los Precios de los Platos de Comida del Restaurante Rey Mariscos.

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dc.contributor.advisorRamírez, Carlos Ernesto
dc.contributor.authorGonzález Cruz, Cristian Andrés
dc.contributor.authorMartínez Ramos, Giovanni José
dc.contributor.authorZaldaña López, Dina Eliseth
dc.contributor.othergc19047@ues.edu.sv
dc.contributor.othermr19019@ues.edu.sv
dc.contributor.otherzl12004@ues.edu.sv
dc.date.accessioned2026-07-15T14:09:36Z
dc.date.available2026-07-15T14:09:36Z
dc.date.issued2026-07-15
dc.descriptionEn la actualidad muchos emprendedores deciden incursionar en el negocio de los restaurantes debido a la oportunidad que esto representa para ofrecer diversidad de productos gastronómicos. Sin embargo, una de las problemáticas que presentan los propietarios, como es el caso del restaurante Rey Mariscos, es que no cuentan con un mecanismo formal que les permita determinar cuánto les cuesta elaborar sus productos por lo que los precios de venta determinados para estos productos pueden ser incorrectos. El propósito del presente documento es presentar un sistema de acumulación de costos bajo el método directo con el fin de reunir los costos asociados a la producción de un plato de comida dentro del restaurante Rey Mariscos para poder utilizarlos como la base para fijar los precios de venta con los que serán presentados a los consumidores. La investigación se realizó utilizando un enfoque cualitativo basado en el método hipotético deductivo a través del cual se pudo recolectar información relevante sobre las opciones de costeo que ofrece la contabilidad de costos y la importancia que tiene aplicar una dentro de los establecimientos. A través de una entrevista dirigida al contador y al propietario del restaurante Rey Marisco se pudo determinar que no se consideran todos los elementos que intervienen en la producción de cada plato de comida para establecer los costos totales de producción por lo que los precios de venta se fijan sin tener la certeza de que realmente se están obteniendo beneficios económicos. Con la información obtenida se presenta un caso práctico donde se propone el registro del costo de la materia prima utilizando recetas estandarizadas para cada elemento del plato de comida, el de la mano de obra a través de tarjetas de tiempo y costos indirectos de fabricación para determinar el costo de producción total.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/33756
dc.language.isoes
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectsistema de costos sector restaurantes
dc.titleSistema de Acumulación de Costos como base para la Fijación de los Precios de los Platos de Comida del Restaurante Rey Mariscos.
dc.typeTrabajo de grado

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