Diseño y construcción de un prototipo de sistema para pasteurizar leche utilizando fluidos geotérmicos de baja entalpía

Simple item page
dc.contributor.advisorRosa Lue, Alberto Antoniaes
dc.contributor.advisorLeón Torres, Francisco Alfredoes
dc.contributor.advisorOrellana Berríos, Sara Elisabethes
dc.contributor.authorDe León Olivares, Alexander Manueles
dc.contributor.authorRobles Paz, William Danieles
dc.contributor.authorRomero Hernández, Rodrigo Wilfredoes
dc.date.accessioned2024-02-02T15:35:30Z
dc.date.available2024-02-02T15:35:30Z
dc.date.issued2019-04-01
dc.description.abstractSe realizó el diseño y construcción de un prototipo de sistema pasteurizador de leche que aprovecha el calor proveniente de los fluidos geotérmicos de baja entalpía, para realizar dicho tratamiento térmico, que tiene como objetivo reducir la presencia de agentes patógenos que pueden estar presentes en la leche cruda, y de ésta manera obtener un producto que sea apto para el consumo humano, además de aumentar su vida útil en refrigeración, o que pueda ser destinada de manera segura al procesamiento lácteo, alternando lo menos posible su estructura física, sus componentes químicos y sus propiedades organolépticas. A partir de esto, se realizó selección de los materiales y elementos constituyentes del diseño del sistema pasteurizador de leche, aplicando lo referente al marco normativo que a esta aplicación específica concierne, por lo que fue necesario la recopilación de normas alimenticias teniendo en consideración el producto a manipular. Una vez construido el sistema prototipo, se realizaron pruebas en cuanto al funcionamiento del mismo, esto para garantizar que los parámetros establecidos en el proceso de diseño se alcanzaranes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/17565
dc.language.isoes_SV
dc.subjectDiseño
dc.subjectconstrucción
dc.subjectpasteurizador de leche
dc.subjectfluidos geotérmicos
dc.subjectbaja entalpía
dc.subjectnormas alimenticias
dc.subject.ddc621
dc.titleDiseño y construcción de un prototipo de sistema para pasteurizar leche utilizando fluidos geotérmicos de baja entalpíaes
dc.typeThesis

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Diseño_y_construcción_de_un_prototipo_de_sistema_para_pasteurizar_leche_utilizando_fluidos_geotérmicos_de_baja_entalpía.pdf
Size:
6.13 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

Collections

Ingeniería Mecánica