Sistema de costos históricos aplicado a restaurantes de la mediana empresa del municipio de San Salvador.
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Date
2003-02-01
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Abstract
Los restaurantes de la mediana empresa juegan un papel muy
importante dentro de la economía del país, a través de la
generación de fuentes de empleo, ingresos tributarios, así
como por medio del servicio que prestan tanto al consumidor
nacional como al extranjero que nos visita, lo que le
permite al país proyectarse internacionalmente.Debido a la importancia que éstos representan para el país,se hace necesario proporcionarles las herramientas que les permitan dar solución a los diferentes problemas que estos poseen. Uno de los principales problemas que desde el punto de vista contable tienen son “los costos”; los cuales son el objeto principal de este estudio. Por lo antes expuesto se presenta una alternativa de solución a través del desarrollo de este trabajo que se denomina “Sistema de Costos Históricos aplicado a los restaurantes de la mediana empresa del municipio de San Salvador”. En el capítulo I se muestra el Marco teórico dentro del cual encontramos antecedentes y generalidades de los restaurantes, generalidades de los costos, sistema de costos, costos según la naturaleza de las operaciones, clasificación de los costos, base técnica y base legal. El capítulo II, consta de la metodología y diagnóstico de la investigación, estableciendo los objetivos generales y específicos, el tipo de estudio, la unidad de análisis, la población de estudio, universo y muestra, el método e instrumento de recolección de datos; también consta del análisis e interpretación de la investigación y el
diagnostico del sistema de costos en restaurantes de la
mediana empresa del municipio de San Salvador. En el Capítulo III, se presenta el diseño de un sistema de
costos históricos para restaurantes de la mediana empresa,
el cual se subdivide en : sistema de costos por procesos
productivos y sus características, proceso de producción y
las políticas aplicables al sistema de costos en los
restaurantes, sistema de cuentas y manual de aplicación
relacionados al proceso productivo, control interno de la
materia prima, mano de obra y los costos indirectos,
estados financieros relacionados al proceso productivo
(Estado de Costo de Producción, Estado de Costo de Ventas y
Estado de Resultados). Finalmente se desarrolla un caso
práctico tomando de base la producción correspondiente al
mes de diciembre del año 20XX. Capitulo IV, se presentan las conclusiones y recomendaciones efectuadas a partir de la investigación bibliográfica y de campo. Finalizando con la bibliografía consultada durante el desarrollo del trabajo y los anexos correspondientes.
Description
Keywords
Costos históricos, restaurantes, mediana empresa