Producción de acido cítrico por método microbiológico, utilizando los azucares presentes en Cascaras de Piña (Ananas comosus)
| dc.contributor.author | Reyes Valiente, Luis Antonio | |
| dc.date | 1989-09. | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-12T20:54:16Z | |
| dc.date.available | 2024-07-12T20:54:16Z | |
| dc.description | La revisión de la bibliografía previa al desarrollo del presente trabajo nos refleja, que la producción de ácido cítrico obtenida de frutos cítricos está quedando en desuso, ya que el obtenido por procesos microbiológicos ha resultado ser más económico. El proceso de fermentación sumergida (22, 25) nace a mediados de la Segunda Guerra Mundial en el cuál se produjo antibióticos (Penicilinas). Una vez desarrollado sumergido, éste es utilizado cítrico y otros productos. | es_ES |
| dc.description | 34357.pdf | es_ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14492/29587 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | cc_by_nc_4 | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | en_US |
| dc.source | Reyes Valiente, Luis Antonio (1989) Producción de acido cítrico por método microbiológico, utilizando los azucares presentes en Cascaras de Piña (Ananas comosus). Bachelor thesis, Universidad de El Salvador. | es_ES |
| dc.subject | 661 Tecnología de químicos industriales664 Tecnología de alimentos | es_ES |
| dc.title | Producción de acido cítrico por método microbiológico, utilizando los azucares presentes en Cascaras de Piña (Ananas comosus) | es_ES |
| dc.type | Thesis | |
| dc.type | ThesisNonPeerReviewed |