Análisis de Sistemas de Costos para la Toma de Decisiones en las Empresas Restaurantes en El Salvador.
| dc.contributor.advisor | Lima Jaco, David Mauricio | |
| dc.contributor.author | Henríquez Dimas, Humberto Antonio | |
| dc.contributor.author | Martínez Carcamo, Helen Guadalupe | |
| dc.contributor.other | hd11012@ues.edu.sv | |
| dc.contributor.other | mc13089@ues.edu.sv | |
| dc.date.accessioned | 2024-12-05T21:17:33Z | |
| dc.date.available | 2024-12-05T21:17:33Z | |
| dc.date.issued | 2024-12-05 | |
| dc.description | En el competitivo mundo de la industria culinaria, se considera crucial la comprensión y gestión eficiente de los costos para lograr el éxito empresarial a largo plazo. La idea principal de la exploración surgió de un amigo en común de la universidad, quien decidió emprender en el sector de la gastronomía con la especialidad de comida a la carta y se enfrentó a la dificultad de seleccionar un enfoque adecuado para controlarlos y evaluar la rentabilidad. El objetivo principal del estudio es llevar a cabo un análisis de sistemas de costos para respaldar la toma de decisiones en las empresas de restaurantes en El Salvador El tipo de investigación fue descriptivo con una perspectiva cualitativa. Se utilizó el método científico junto con sus procedimientos complementarios. El análisis posibilitó la separación individual y el estudio de cada una de las variables que establecen los puntos de conexión existentes. La síntesis se constituyó como el segundo método auxiliar empleado, permitiendo obtener una respuesta global fundamentada en la realidad objetiva, a partir del análisis de las variables y los actores involucrados en el proceso. Una de las herramientas fundamentales utilizadas en este estudio fue la técnica de entrevista, respaldada por una guía estructurada, mediante la cual se recopilaron las opiniones de expertos en el campo gastronómico, que incluyeron contadores, gerentes generales, administradores de franquicias reconocidas y emprendedores. Estas entrevistas revelaron estrategias innovadoras que se han implementado con éxito para mejorar la utilización de los recursos en el sector. El análisis general realizado a partir de la información recopilada durante el diagnóstico abarcó los principales indicadores, como elementos del costo, producción, nivel de producción y costos unitarios, entre otros. Como resultado de este análisis, Se concluyó al finalizar la presente investigación, se identificó que la mayoría no utilizan el método de costos ABC, y se presentan deficiencias en las empresas que no lo utilizan, por lo cual es el más adecuado para las actividades de un restaurante. Esto se debe a su capacidad para proporcionar información valiosa que influye directamente en la toma de decisiones estratégicas y operativas, lo que contribuye al éxito y la rentabilidad. En base a estos hallazgos, se recomienda ampliamente la adopción de este método en el ámbito gastronómico, como una herramienta efectiva para mejorar el rendimiento de las operaciones y generar mayores rentabilidades. Este enfoque basado en actividades representa una oportunidad significativa para impulsar el éxito y la sostenibilidad de las empresas de restaurantes en El Salvador, alineando las decisiones financieras con los objetivos estratégicos del negocio. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14492/30500 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.subject | contabilidad de costos toma de decisiones sector restaurantes | |
| dc.title | Análisis de Sistemas de Costos para la Toma de Decisiones en las Empresas Restaurantes en El Salvador. | |
| dc.type | Trabajo de grado |
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