Identificación de Escherichia coli y Salmonella spp en leche cruda y su relación con el ensilado como fuente de contaminación en diferentes regiones de El Salvador

Simple item page
dc.contributor.advisorCastro Montoya, Joaquín Miguel
dc.contributor.authorAbrego Soriano, Doris Yamileth
dc.contributor.authorSáenz de Cuéllar, Roony Advenia
dc.contributor.otheras08032@ues.edu.sv
dc.contributor.othersq04001@ues.edu.sv
dc.date.accessioned2025-05-23T17:25:55Z
dc.date.available2025-05-23T17:25:55Z
dc.date.issued2024-12
dc.description16104081
dc.description.abstractPara la identificación de Escherichia coli y Salmonella spp, en leche cruda y su relación con el ensilado como fuente de contaminación en diferentes regiones de El Salvador; se estudiaron 9 ganaderías en total, 3 ganaderías de la región occidental, 3 ganaderías de la región central y 3 ganaderías de la región paracentral; en cada ganadería se tomaron muestras de leche cruda, ensilado, superficie viva (ubre), superficie inerte (recipiente), las muestras se trasladaron al Laboratorio de Microbiología de Alimentos del Ministerio de Agricultura y Ganadería, para la determinación de E. coli y Salmonella spp. Los resultados obtenidos en el laboratorio reflejaron que se identificó E. coli, en 3 muestras de ensilado, en 5 muestras de leche cruda, en 6 muestras de ubre y en 6 muestras de superficies. En cuanto a la detección de Salmonella spp, en ninguna muestra hubo crecimiento. La presentación y análisis de los datos se realiza utilizando el programa R (versión 4.2.1), se realizó regresión lineal con los resultados obtenidos, además se realizó un análisis de clúster y de los componentes principales. Se logró determinar una relación cercana entre las variables de estudio, en cuanto a la contaminación reflejada, pero no así en cuanto a la contaminación de la leche cruda.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/31494
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad de El Salvador
dc.relation.ispartofseries1601
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectEscherichia coli
dc.subjectSalmonella spp
dc.subjectleche cruda
dc.subjectEnsilado
dc.titleIdentificación de Escherichia coli y Salmonella spp en leche cruda y su relación con el ensilado como fuente de contaminación en diferentes regiones de El Salvador
dc.typeThesis

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
IDENTIFICACIÓN DE Escherichia coli Y Salmonella spp EN LECHE CRUDA Y SU RELACIÓN CON EL ENSILADO COMO FUENTE DE CONTAMINACIÓN EN DIFERENTES REGIONES DE EL SALVADOR.pdf
Size:
1.81 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

Collections

Maestría en Microbiología e Inocuidad de los Alimentos