Browsing by Author "Fuentes Aparicio, Estela Elizabeth"

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    Alternativa de solución para lograr el ordenamiento de la comercialización y modernizar el sacrificio del ganado bovino en El Salvador
    (Universidad de El Salvador, 1984-07-01) Alonzo Henríquez, Víctor Manuel; Fuentes Aparicio, Estela Elizabeth; Salamanca Molina, Pedro Antonio; Soto Gómez, José Ernesto; v.alonzo@ues,edu.sv; e.fuentes@ues.edu.sv; p.salamanca@ues.edu.sv
    El texto analiza la situación de la ganadería bovina en El Salvador, destacando que, aunque el sector tuvo crecimiento hasta 1979, las actividades de comercialización y sacrificio continuaron desarrollándose con métodos tradicionales e ineficientes. Se señala que el desorden en los tiangues y la intervención de intermediarios afectan negativamente los precios y perjudican tanto a productores como a consumidores. Además, las técnicas rudimentarias de sacrificio ocasionan desperdicio de subproductos y baja calidad de la carne. Ante esta problemática, el estudio propone modernizar y organizar el sistema de comercialización y sacrificio bovino mediante un modelo más dinámico y funcional que permita mejorar la eficiencia y la calidad del producto final.