Evaluación de las posibles aplicaciones de la biotecnología en la recuperación de residuos de la industria de alimentos

dc.contributor.author	Barrera Rivera, Soraya Lissete	es
dc.date.accessioned	2024-02-02T16:05:23Z
dc.date.available	2024-02-02T16:05:23Z
dc.date.issued	1994-02-01
dc.description.abstract	La industria de alimentos en el salvador, en su productividad genera residuos con un alto potencial de recuperación; sin embargo, su disposición inadecuada ocasiona severos problemas de contaminación al ecosistema, por lo que en esta investigación se propone soluciones técnicas a esta situación que consisten, en aprovechas la riqueza de los residuos mediante aplicaciones biotecnológicas y que podrían minimizar la problemática de contaminación causada. Específicamente este trabajo se enfocó a un diagnóstico preliminar de grado de contaminación y disponibilidad de residuos de las industrias: cárnicas, lácteas, de frutas y verduras, avícolas y de pescado y mariscos; planteando volumen y grado de contaminación que generan, lo cual sirvió de base para seleccionar tres industrias a evaluar con mayor especificidad, como como lo son las industrias cárnicas, lácteas y de frutas y verduras	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17832
dc.language.iso	es_SV
dc.subject	Evaluación
dc.subject	biotecnología
dc.subject	industrias
dc.subject	alimenticias
dc.subject	residuos
dc.subject.ddc	660
dc.title	Evaluación de las posibles aplicaciones de la biotecnología en la recuperación de residuos de la industria de alimentos	es
dc.type	Thesis

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