Propiedades reológicas de pasta de tomate
| dc.contributor.author | Gutiérrez Q., José Roberto | |
| dc.date | 1977-05. | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-12T20:53:17Z | |
| dc.date.available | 2024-07-12T20:53:17Z | |
| dc.description | Las propiedades reológicas de una suspensión no pueden entenderse completamente si no se considera mediciones de consistencia a diferentes velocidades de corte. La reología ha sido definida como "La ciencia dedicada al estudio de la deformación y el flujo de materia". Consecuentemente, cuando las fuerzas resultan o dan origen a la deformaci6n y al flujo, las propiedades mecánicas se convierten en propiedades reológicas y se expresan en términos de tres parámetros como son: fuerza, deformación y tiempo. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14492/29258 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | cc_by_nc_4 | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | en_US |
| dc.source | Gutiérrez Q., José Roberto (1977) Propiedades reológicas de pasta de tomate. Bachelor thesis, Universidad de El Salvador. | es_ES |
| dc.subject | 664 Tecnología de alimentos | es_ES |
| dc.title | Propiedades reológicas de pasta de tomate | es_ES |
| dc.type | Thesis | |
| dc.type | ThesisNonPeerReviewed |
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