Apoyo técnico para la actualización del Reglamento Técnico Salvadoreño de Límites Máximos de Residuos de plaguicidas químicos en vegetales, sistematización de base de datos y vigilancia de Buenas Prácticas Agrícolas y de Higiene.
| dc.contributor.advisor | Ing. M. C. Gómez Orellana, Ricardo Ernesto | |
| dc.contributor.advisor | Ing. Maldonado Cestona, José Fernando | |
| dc.contributor.author | Guardado Oliva, Andrea Iveth | |
| dc.contributor.other | go18008@ues.edu.sv | |
| dc.date.accessioned | 2026-05-05T19:57:30Z | |
| dc.date.available | 2026-05-05T19:57:30Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description.abstract | Entre los meses de julio 2025 a enero de 2026 se desarrolló una pasantía de práctica profesional en el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), específicamente en el Área de Inocuidad de Alimentos, bajo la Dirección General de Sanidad Vegetal, con el objetivo de apoyar en la actualización del Reglamento Técnico de Límites Máximos de Residuos de plaguicidas químicos en vegetales, y las diferentes actividades que realiza el área, como son manejo de base de datos e inspección y verificación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Higiene. Durante la pasantía se realizaron diferentes actividades, entre ellas, la actualización del Reglamento de Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas (LMR), el cual es fundamental para asegurar la inocuidad y calidad de los alimentos no procesados de origen vegetal que se consumen en el país, garantizando que estos productos se encuentren libres de residuos de plaguicidas o dentro de los rangos establecidos por la normativa salvadoreña, la cual se basa en los LMR del Codex Alimentarius, EPA (Environment Protection Agency) y la Unión Europea. También se realizaron inspecciones en diferentes empresas, centros de acopio, unidades primarias del país, tomando como referencia el Reglamento 67.06.55:09 Buenas prácticas de higiene para alimentos no procesados y semiprocesados, verificando el cumplimiento de Buenas Prácticas de Higiene (BPH) en cada una de ellas. La toma de muestras de vegetales y agua para identificar contaminantes se realizó de acuerdo con lo establecido en el procedimiento de toma de muestra, con el fin de garantizar la integridad de la muestra y de los resultados. Además, la actualización de base de datos de resultados de análisis de residuos de plaguicidas se manejó de acuerdo con diferentes apartados e información de la muestra, proveedor/importador, producto, presencia o ausencia de residuos de plaguicidas, etc. Las actividades desarrolladas durante la pasantía permitieron fortalecer conocimientos, adquirir habilidades técnicas y profesionales. Igualmente representaron un incentivo para el crecimiento profesional y la capacidad de aportar soluciones en el entorno laboral. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14492/33419 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias Agronómicas | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Control de calidad de los alimentos | |
| dc.subject | Higiene de los alimentos | |
| dc.subject | Buena práctica agrícola | |
| dc.title | Apoyo técnico para la actualización del Reglamento Técnico Salvadoreño de Límites Máximos de Residuos de plaguicidas químicos en vegetales, sistematización de base de datos y vigilancia de Buenas Prácticas Agrícolas y de Higiene. | |
| dc.type | Trabajo de grado |
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