EPS estudio comparativo de piensos artesanales versus comerciales en aves y desarrollo de manuales técnicos POES y BPM para protocolos de incubación y saneamiento avícola en CORDES región II Suchitoto, Cuscatlán
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Date
2024-12-06
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Publisher
Universidad de El Salvador
Abstract
En este informe se desarrolló el estudio de un análisis comparativo entre piensos artesanales y comerciales, evaluando su impacto en el crecimiento, la salud y el rendimiento económico de los pollos de engorde. Este estudio busca llenar ese vacío al recopilar y analizar datos que permitan a los productores tomar decisiones informadas sobre qué tipo de pienso es más adecuado según los resultados productivos y económicos.
Además, se elaboró un BPM de acuerdo con las condiciones y necesidades de la planta de concentrados de la fundación, brindando así una herramienta útil y adaptada al marco legal de El Salvador, ya que representa los procesos mínimos exigidos en el mercado nacional e internacional en cuanto a manipulación e higiene de los alimentos.
También se elaboró un POES para la incubación exitosa de huevos de gallinas nativas de esta manera garantizar la calidad y seguridad del proceso de incubación, asegurando la eclosión eficiente y saludable de los pollos. De esta manera lograremos controlar cada fase del proceso lo que permitirá mejor trazabilidad y eficiencia.
This report developed a comparative analysis between artisanal and commercial feed, evaluating their impact on the growth, health and economic performance of broiler chickens. This study seeks to fill this gap by collecting and analyzing data that allow producers to make informed decisions about which type of feed is most suitable according to productive and economic results.
In addition, a GMP was developed according to the conditions and needs of the foundation's concentrate plant, thus providing a useful tool adapted to the legal framework of El Salvador, since it represents the minimum processes required in the national and international market in terms of food handling and hygiene.
A SOP was also developed for the successful incubation of eggs from native chickens in order to guarantee the quality and safety of the incubation process, ensuring the efficient and healthy hatching of chickens. In this way, we will be able to control each phase of the process, which will allow better traceability and efficiency.
Description
Keywords
Manual POES y BPM, Estudio de piensos, Incubación, Saneamiento, Desinfección