Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de productos a base de hortalizas para la Cooperativa Hortaliceros de Cuscatlán
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Date
2025-01-30
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Publisher
Universidad de El Salvador. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Abstract
Con los estudios a realizar se espera lograr que la cooperativa. posea un diferenciados en productos que le permita destacar con respecto a la competencia. Al realizar la visita a la cooperativa, se pudo constatar que cuentan con maquinaria, equipo y, sobre todo, con terrenos e infraestructura necesarios para desarrollar el proyecto de procesamiento de productos a base de hortalizas. Según lo observado, los procesos productivos están deficiente, al punto de provocar un desgaste de los suelos, siendo este poco nutritivo para la producir una buena calidad de productos. Es fundamental destacar la gran importancia de cumplir con todas las normativas, requisitos legales, controles de sanidad vegetal y regulaciones sobre el uso de pesticidas y herbicidas, dado que los productos están destinados al consumo humano. El creciente mercado de pizza y salsas en El Salvador favorece productos convenientes y de alta calidad. La masa para pizza a base de ayote y las salsas frescas y orgánicas de la Cooperativa Hortaliceros de Cuscatlán tienen un gran potencial para captar la atención de consumidores interesados en opciones más saludables y sostenibles. El mercado de salsas en El Salvador es competitivo, pero la masa para pizza a base de ayote enfrenta menos competencia directa, ofreciendo una oportunidad única. La Cooperativa Hortaliceros de Cuscatlán debe resaltar la autenticidad y beneficios nutricionales de sus productos, implementar certificaciones de calidad, y desarrollar estrategias de marketing efectivas para destacarse en el mercado. El mercado abastecedor estará siendo ocupado mayormente por la misma cooperativa puesto la mayor parte de los insumos para producir la masa y salsa son cosechados en el centro de acoplo. Con la definición del valor agregado que tendrán los productos, se determina que tanto el ayote, como el tomate, serán materias primas claves y que representan una oportunidad estratégica para la cooperativa, ya son cultivos que requiere menos recursos hídricos y agroquímicos en comparación con otros ingredientes tradicionales de la masa de pizza, como el trigo. Esto lo convierte en una opción más ecológica y alineada con las tendencias actuales hacia prácticas agrícolas más sostenibles. Se perfilaron a todos los competidores que tendrá en el mercado los productos de la cooperativa Hortaliceros de Cuscatlán y se propusieron estrategias para hacer frente a dicha competencia.
Description
El Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de productos a base de hortalizas para la Cooperativa Hortaliceros de Cuscatlán es una investigación que evalúa la viabilidad técnica, económica y comercial de desarrollar y lanzar al mercado una nueva línea de productos innovadores derivados de hortalizas locales específicamente masa para pizza a base de ayote y salsa de tomate. Este estudio busca aprovechar el potencial agrícola de la cooperativa, optimizar el uso de materias primas y demás activos con baja utilización y contribuir al desarrollo económico de la cooperativa mediante la diversificación de productos innovadores, saludables y sostenibles.
Keywords
Innovación empresarial, Hortalizas, Cooperativas, Producción, Comercialización, Diseño de productos