Diagnóstico de la calidad del sorbete artesanal y propuesta para la aplicación de buenas prácticas en su manufactura y comercialización

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dc.contributor.advisorRico Peña, Delmy del Carmenes
dc.contributor.advisorPereira de Ruiz, Ana sabeles
dc.contributor.authorAguirre Urrutia, Mauricio Alfredoes
dc.contributor.authorZepeda Herrera, Bessy Del Carmenes
dc.contributor.authorAlas Galdámez, Yaneth Magalyes
dc.date.accessioned2024-02-02T16:05:24Z
dc.date.available2024-02-02T16:05:24Z
dc.date.issued2000-02-01
dc.description.abstractEn el Salvador el mercado de los sorbetes es abarcado casi en su totalidad por productos fabricados a escala; sin embargo existen también fábricas semi-industriales y artesanales. La fabricación. y salida al mercado de los helados está regida en El Salvador por la NORMA para helados NSO 67 11:95 bajo el comité técnico del Consejo Nacional de Ciencias y Tecnología (CONACYT)es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/17834
dc.language.isoes_SV
dc.subjectDiagnóstico
dc.subjectcalidad
dc.subjectsorbete
dc.subjectartesanal
dc.subjectmanufactura
dc.subjectcomercialización
dc.subject.ddc660
dc.subject.ddc664
dc.titleDiagnóstico de la calidad del sorbete artesanal y propuesta para la aplicación de buenas prácticas en su manufactura y comercializaciónes
dc.typeThesis

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