Propuesta de diseño y estandarización del proceso de producción de concentrado y refresco de Rosa de Jamaica (Hibiscus sabdariffa)

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dc.contributor.advisorCuadra Zelaya, Carmen Dinoraes
dc.contributor.authorHenríquez López, Alejandro Ernestoes
dc.contributor.authorSánchez Méndez, María Josées
dc.date.accessioned2024-02-02T16:32:26Z
dc.date.available2024-02-02T16:32:26Z
dc.date.issued2017-02-01
dc.description.abstractLa Rosa de Jamaica (Hibiscus sabdariffa), es una flor muy utilizada comercialmente, de la cual se extraen productos como refrescos y concentrados que poseen una considerable demanda por las propiedades medicinales que posee, entre las cuales están: Propiedades antioxidantes, purgativas, diuréticas y astringentes, así como también es una fuente de vitaminas y minerales como el hierro. Además a nivel industrial es muy utilizada para la extracción de colorantes naturales. La investigación aporta sobre la elaboración y estandarización de refresco y concentrado a base de Rosa de Jamaica (Hibiscus sabdariffa), haciendo uso de pruebas fisicoquímicas y espectrofotométricas, así como parámetros estándar para su extracción y establecimiento de una formulación de refresco y concentrado. También se presenta la propuesta de diseño y distribución de la planta en la cual se establece su proceso de producción y los parámetros a controlar con sus respectivas fichas técnicas de materias primas y producto intermedio/producto terminadoes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/17914
dc.language.isoes_SV
dc.subjectPropuesta
dc.subjectdiseño
dc.subjectproceso de producción
dc.subjectconcentrado
dc.subjectrefresco
dc.subjectrosa de jamaica
dc.subject.ddc660
dc.subject.ddc664
dc.titlePropuesta de diseño y estandarización del proceso de producción de concentrado y refresco de Rosa de Jamaica (Hibiscus sabdariffa)es
dc.typeThesis

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Propuesta_de_diseño_y_estandarización_del_proceso_de_producción_de_concentrado_y_refresco_de_Rosa_de_Jamaica_Hibiscus_sabdariffa.pdf
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