Determinación del perfil bacteriológico de Orechromis niloticus (tilapia) fresca y su respectiva agua de estanque proveniente del Cantón Atiocoyo, Municipio de San Pablo Tacachico, La Libertad

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dc.contributor.advisorGonzalez de Díaz, Coralia de los Angeles
dc.contributor.authorRomero Monge, Marlyn Yanethes
dc.contributor.authorRomero Rivera, Mario Herbertes
dc.date.accessioned2023-12-14T20:11:46Z
dc.date.available2023-12-14T20:11:46Z
dc.date.issued2012-09-01
dc.description16103165
dc.description.abstractRESUMEN El estudio consistió en realizar un diagnostico de las instalaciones de las granjas de cultivo por medio de una guía de inspección basada en las Buenas Practicas Acuícolas en la mayoría de granjas a excepción de la granja N°10 que no cumplen las Buenas Practicas Acuícolas lo que hace que no se implementen los requisitos que esta especifica y que incluyan aspectos para optimizar y garantizar la calidad de la crianza de tilapias, también se determino la presencia de Staphylococcus aureus y Escherichia coli. En las manos de los manipuladores que están en contacto directo con la tilapia fresca identificándose en 9 de 10 muestras Staphylococcus epidermidis y Escherichia coli lo cual indica malas practicas higiénicas de parte de los manipuladores. Se determino que el agua de los estanques tiene cargas bacterianas de Coliformes totales y Coliformes fecales aunque estan dentro de los limites aceptables. Se investigo en 90 tilapia fresca (carne y vísceras) la presencia de: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella sp, Vibrium parahaemolyticus y Listeria monocytogenes siendo asi el 100% de las muestras negativas a la presencia de alguna de estas bacterias, aunque tanto en carne como en vísceras si se logro identificar Listeria sp y Vibrium sp en la granja N°3. La bacteria que se identifico en 80 muestras de tilapias fue Escherichia coli, lo cual se le atribuye a que tanto en manipuladores como en el agua hay contaminación de origen fecal por ende en vísceras y carne de tilapia es normal que se encuentre Todos estos resultados fueron comparados con las respectivas normas para el caso de los manipuladores con la normativa de Perú del Ministerio de Salud para superficies vivas (manos), para el agua del estanque con la normativa de aguas recreacionales Organización Mundial para la Salud OMS y para la tilapia con la normativa del Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.50:08. es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/1005
dc.language.isoes_SV
dc.subjectPerfil bacteriológico
dc.subjectorechromis niloticus
dc.subjecttilapia
dc.subjectagua de estanque
dc.subjectcantón atiocoyo
dc.subject.ddc570
dc.titleDeterminación del perfil bacteriológico de Orechromis niloticus (tilapia) fresca y su respectiva agua de estanque proveniente del Cantón Atiocoyo, Municipio de San Pablo Tacachico, La Libertades
dc.typeThesis

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Determinación del perfil bacteriológico de Orechromis niloticus Tilapia fresca y su respectiva agua de estanque proveniente del Cantón Atiocoyo Municipio de San Pablo Tacachico la Libertad.pdf
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