Licenciatura en Química y Farmacia

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https://hdl.handle.net/20.500.14492/273

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Propuesta de Programa de riesgos ocupacionales para el Laboratorio Plus Makers S.A de C.V, ubicado en el distrito de San Salvador Centro, Departamento de San Salvador
(Universidad de El Salvador, 2025-06) Cálix Hernández Vanessa Yamileth; Pineda Flores Elder David; Alonzo Hernández, Luis David; ch16031@ues.edu.sv; pf14014@ues.edu.sv
La Ley General de Prevención de Riesgos en los Lugares de trabajo Decreto N° 254 en el art. 12 exige a cada lugar de trabajo, un programa de prevención de riesgos ocupacionales es por tal razón que se realizó la propuesta de dicho programa para el Laboratorio Plus Makers S.A de C. V, con el objetivo de cumplir uno de los requisitos. La formulación de la propuesta del programa se basó en el art. N°8, donde se daban a conocer los elementos básicos que debía contener el programa. Para que esta propuesta del programa fuese viable tuvo que realizarse un diagnóstico para saber cómo se encontraba el Laboratorio Plus Makers. Luego se realizó la identificación de los riesgos de cada área de trabajo, para llegar a la valoración de los riesgos y así saber qué acciones tomar para eliminar o disminuir cada uno de los riesgos. Ya teniendo identificados los riesgos se elaboraron protocolos sobre manipulación de riesgos químicos. También dentro de los resultados obtenidos dentro de la propuesta del programa están el diseño de un plan de emergencia, un plan de primeros auxilios, guías de capacitación y registro de accidentes, registro de la evaluación periódica del programa, registro de exámenes médicos, cronograma sobre la planificación de actividades y reuniones del comité de seguridad y salud ocupacional. El contenido de la propuesta del programa de prevención de riesgos ocupacionales puede ser utilizado para reducir riesgos, físicos, químicos, biológicos, ergonómicos, psicosociales y de igual manera para prevenir accidentes laborales.
Recopilación de investigaciones sobre alimentos funcionales generadas en la Universidad de El Salvador en el período 2014-2024
(Universidad de El Salvador, 2025-05) Fuentes Aquino, Yennifer Guadalupe; Rivera Bermúdez, Yesenia Liseth; Herrera Salazar, Ena Edith; fa15028@ues.edu.sv; rb09022@ues.edu.sv
La alimentación es una actividad fundamental en la vida diaria, cumpliendo un papel importante en la vinculación y relación del ser humano con el entorno que lo rodea. Por otro lado, es el proceso mediante el cual se obtienen los nutrientes necesarios para que el cuerpo cumpla la función de vivir. Los alimentos funcionales son aquellos que tienen componentes biológicamente activos, los mismos que presentan influencia sobre el organismo con efectos beneficiosos y nutricionales básicos, produciendo una mejora en la salud y en la disminución del riesgo de enfermedades. Para conocer el estado actual de este tema en El Salvador se realizó una investigación bibliográfica en el repositorio de la Universidad de El Salvador en donde se encontraron trabajos de investigación generados en las Facultades de Química y Farmacia; Ingeniería y Arquitectura, Medicina y Ciencias agronómicas con énfasis en las carreras de licenciatura en Química y Farmacia, Ingeniería en Alimentos, licenciatura en Nutrición e Ingeniería Agroindustrial respectivamente.
Recopilación de investigaciones relacionadas con métodos de análisis en productos del mar, generadas en la Universidad de El Salvador en el periodo 2014 -2024
(Universidad de El Salvador, 2025-05) Chacón Martínez, Tatiana Berenice; Trujillo de Polanco, Karla María; Ruano de Sandoval, Rocio; cm15113@ues.edu.sv; tr95002@ues.edu.sv
El presente trabajo es una recopilación de investigaciones realizadas en las diferentes facultades de la Universidad de El Salvador, que hacen referencia a diversos estudios relacionados con productos provenientes del mar entre el 2014 y 2024, en ellos se menciona la aplicación de técnicas de análisis que son parte de los diferentes métodos analíticos utilizados para evaluar la calidad, seguridad y composición nutricional de estos productos, fundamentales tanto para el consumo humano, como para la industria alimentaria. La recopilación integra estudios en los que se emplean métodos fisicoquímicos, bioquímicos microbiológicos y sensoriales en productos del mar. El trabajo se realizó en el periodo de septiembre de 2024 a abril de 2025. Cuyo objetivo fue seleccionar los documentos de investigación respecto a los métodos de análisis aplicados en productos del mar y ordenar cronológicamente la información recopilada facilitando de esta manera la búsqueda en futuras investigaciones. El documento hace mención de los fundamentos teóricos de los diversos métodos de análisis aplicables en la evaluación de productos marinos, y realiza una referencia a la normativa que asegura que los productos, servicios o procesos se adhieran a estándares preestablecidos para garantizar su eficacia, seguridad y fiabilidad. Las investigaciones recopiladas fueron organizadas siguiendo un formato estructurado. Se incluye una tabla en la que se identifican los métodos de análisis empleados en el estudio de los productos del mar en cada una de las investigaciones revisadas.
Recopilación de investigaciones relacionadas a productos agrícolas, generadas en la Universidad de El Salvador en el período 2014-2024
(Universidad de El Salvador, 2025-06-01) Caishpal Laguán, Melvin Alexander; García Claros, Karla Verónica; Ruano de Sandoval, Rocío; cl13020@ues.edu.sv; gc11018@ues.edu.sv
El presente trabajo tiene como objetivo la recopilación y sistematización de trabajos de investigación de pregrado, de carácter teórico-científico, relacionados con la temática de productos agrícolas, realizadas y almacenadas en el Sistema Bibliotecario Central de la Universidad de El Salvador, durante el período de 2014 a 2024. La finalidad principal de esta recopilación es facilitar el acceso a estos trabajos, organizando la bibliografía de manera eficiente para que aquellos que necesiten consultar esta información puedan hacerlo de forma más ágil. Se llevó a cabo una investigación bibliográfica para recolectar los trabajos de investigación de pregrado relacionados con productos agrícolas, obteniéndose un total de 54 ejemplares. Posteriormente, se realizó una selección de tesis de investigación, en la que presentan una fuente de información muy importante para generar un valor agregado a los estudios que se pueden realizar en los diferentes tipos de productos agrícolas. El número final de trabajos seleccionados fue 15, los cuales fueron clasificados en una plantilla de sistematización, ordenada según el título, facultad, autores, año y link de la tesis. En la Facultad de Química y Farmacia se identificaron 13 investigaciones relacionadas con la temática, mientras que en la Facultad de Ciencias Agronómicas se recopilaron 22 trabajos, en la Facultad de Ciencias económicas se recopilaron 10 trabajos. Además, se incluyó la información de otras facultades, elaborando una matriz de resúmenes de los trabajos de investigación de pregrado.
Lago de Coatepeque agua para uso recreativo
(Universidad de El Salvador, 2025-05) Pérez Hernánez, Erick Geovanni; Valle Caballero, Beatriz Elizabeth; Leyton Barrientos, Katia Eunice; ph15033@ues.edu.sv; vc15020@ues.edu.sv
El Lago de Coatepeque, un recurso natural de gran belleza e importancia para El Salvador, enfrenta un grave problema de contaminación que amenaza la calidad del agua y su uso para actividades recreativas. Sin embargo, para asegurar que este hermoso lugar siga siendo un atractivo turístico y un ecosistema saludable, es esencial mantener una vigilancia constante sobre la calidad de sus aguas. Estudios previos realizados por el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN) en los años 2014, 2021, 2022 y 2024 ofrecen una valiosa base para conocer la evolución de la calidad del agua a lo largo del tiempo. Analizar esta información, junto con otros factores como las actividades humanas que se desarrollan en los alrededores del lago, permitieron tener una visión integral del estado actual del Lago de Coatepeque y tomar medidas informadas para su preservación. Posteriormente, se realizaron visitas de campo al lago, donde se observaron las condiciones ambientales y se recopilaron datos in situ. Además, se llevaron a cabo entrevistas con la comunidad local y actores clave para identificar las posibles causas de contaminación que afectan al lago. Este proceso investigativo permitió establecer una relación entre las actividades humanas, la contaminación del agua y la proliferación de cianobacterias, un problema que puede tener consecuencias negativas tanto para la fauna acuática como para la salud humana. Los resultados obtenidos evidenciaron un aumento significativo en la contaminación del lago durante los últimos años. Ante esta situación, se han propuesto medidas de control con el objetivo de preservar este invaluable recurso natural. Estas acciones buscan concientizar a pobladores, turistas y autoridades sobre la importancia de proteger el lago, tanto por su valor ecológico como por su contribución a la economía local. Se espera que estas iniciativas fomenten el cuidado del lago y aseguren su disfrute para las generaciones futuras.
Propuesta de procedimientos para el aseguramiento de la validez y calidad en la determinación de cloro libre y cloro total por espectrofotometría visible en un laboratorio de análisis de aguas
(Universidad de El Salvador, 2025-06) Ochoa Acosta, Suleyma Esmeralda; Rivas de Lara, Rosa Miriam; oa13017@ues.edu.sv
El presente trabajo titulado “Propuesta de procedimientos para el aseguramiento de la validez y calidad en la determinación de cloro libre y cloro total por espectrofotometría visible en un laboratorio de análisis de aguas” contiene una serie de Procedimiento Estándar de Operación que han sido realizados a partir de una investigación y revisión documental correspondiente a Normativas relacionadas al aseguramiento de la validez y calidad de los resultados, estos procedimientos van dirigido a un laboratorio de análisis de agua que realiza determinaciones de cloro libre y cloro total en los equipos HACH DR2700 y AQUAMATE AQ7100, de esta manera construir procedimientos de toma de muestra de agua, de determinaciones de cloro total y cloro libre, propuesta de informes de resultados, encuestas de satisfacción de cliente y listado de chequeo para auditorías internas, en los que se da cumplimiento a la Norma ISO/IEC 17025:2017 dando cobertura a los capítulos 7.4 “Requisitos de manipulación de ítems y ensayo”; 7.7 “Requisitos de aseguramiento de validez de los resultados”; 7.8 “Requisitos de Informe Resultados” 8.8 “Requisitos de auditorías internas”; a su vez siguiendo los lineamientos de la Norma ISO 5667 para la toma de muestra de agua y Norma ISO 7393-2 para la determinación de cloro libre y cloro total en agua por espectrofotometría visible.
Propuesta de garantía de validez y calidad en la determinación de cobre y sulfato en agua purificada utilizando espectrofotometría visible en un laboratorio de producción
(Universidad de El Salvador, 2025-03) Benitez Amaya, Yoselin Abigail; Hernández Contreras, Henry Alfredo; ba16028@ues.edu.sv
En este trabajo se abordó la Garantía y Validez en la determinación de cobre y sulfatos en agua purificada para uso farmacéutico, enfocado en asegurar la calidad del agua utilizada en la producción de medicamentos. El objetivo principal fue garantizar que el agua cumpla con los estándares establecidos por las normativas vigentes. La metodología incluyó la revisión bibliográfica de las normativas y estándares de calidad, la implementación de un sistema de gestión de calidad basado en las directrices del ente regulador en el país, la Dirección Nacional de Medicamentos, y la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura. Se desarrollaron y validaron protocolos para la toma de muestras y análisis de cobre y sulfatos, considerando aspectos críticos como el control fisicoquímico. Para garantizar la validez y calidad de los resultados en la determinación de Cobre y Sulfato en agua purificada de uso farmacéutico, es fundamental implementar un enfoque integral que permita asegurar el cumplimiento de las normativas vigentes, la precisión y reproducibilidad de los resultados, por lo que se recomienda que el laboratorio implemente un sistema de gestión.
Introducción a la Química Textil (Algunas consideraciones básicas y su adaptabilidad a nuestro medio)
(Universidad de El Salvador, 1969-08) Bukele Kattán, Armando; Sin registro
Se ha desarrollado un estudio sobre las materias primas utilizadas: Fibras sintéticas, naturales y artificiales y algunos avances recientes obtenidos. Un análisis económico y consideraciones generales sobre las fábricas textiles existentes, las actuales leyes de Fomento Industrial, la posibilidad de plantas Químico-textiles propiamente dichas, elaborando fibras sintéticas (no simplemente tejiéndolas), el estudio sobre una planta de nylon 6 regional a manera de ejemplarización; consideraciones económicas específicas de nuestro medio, incluyendo el Mercomún y de los diferentes Protocolos regionales relativos a este campo, especialmente el Segundo Protocolo de Managua, recién depositado por nuestro país. La formación de un laboratorio Textil para prácticas de experimentación y la creación de la carrera de Químico Textil o de Químico Industrial Textil, junto con sus análisis respectivos son otras consideraciones incluidas. Este trabajo cumple con la finalidad introductoria, desarrollando los temas tratados con la extensión mínima suficiente en un trabajo de introducción.
Análisis de costo en el uso de antiinfecciosos del programa de oncología pediátrica, julio a diciembre de 2024
(Universidad de El Salvador, 2025-04) Del cid Cruz, Fernando Adonay; Benitez Lopez Thania Gissella; dc17032@ues.edu.sv
El presente documento Se centra en un análisis de costos relacionado con el grupo de medicamentos antibacterianos y los hallazgos alcanzados en los dos contextos del estudio. Se busca ampliar el entendimiento de las farmacias hospitalaria en el ámbito de la farmacología pediátrica oncológica dentro de las prácticas profesionales supervisadas. Esta investigación se realizó con la información recopilada del Programa Nacional de Oncología Pediátrica, El estudio tuvo como objetivo explicar cómo un análisis de costos en el centro médicos de la Fundación Ayúdame A Vivir puede ser considerado como instrumento de toma de decisiones, que permita la selección, adquisición, prescripción, elaboración de las mezclas intravenosa y la dispensación , aplicar el método a partir de los diferentes criterios para su evaluación económica, para poder analizar el proceso de preparación de los diferentes medicamentos antiinfecciosos, fundamenta el uso racional de los medicamentos antiinfecciosos. La población estudiada consistió en pacientes pediátricos con cáncer que estaban hospitalizados recibiendo su tratamiento quimioterapéutico y recibiendo cuidado de soporte o terapia antimicrobiana debido a infecciones en los pacientes con el sistema inmunológico debilitado. Los requisitos para formar parte del estudio incluían ser pacientes oncológicos bajo tratamiento con quimioterapia y recibir fármacos antiinfecciosos. Se seleccionó a los medicamentos antiinfecciosos de mayores prescripciones médicas, se recolecta la información sobre: los miligramos de preparación, indicaciones médicas suspendidas, tratamientos finalizados, permitiendo calcular los costos diariamente de todos los pacientes, se tuvo en cuenta los costos directos del gasto de preparación y los costos de los medicamentos descartados
Propuesta de mejora y actualización al programa de gestión de riesgos laborales de acuerdo al puesto de trabajo del personal que labora en el centro médico de la fundación ayúdame a vivir.
(Universidad de El Salvador, 2025-04) Quintanilla Pinto, María José; Rivas Gutiérrez, Cristian Ernesto; Peraza de Ramírez, Sandra Guadalupe; QP14004@ues.edu.sv; RG12051@ues.edu.sv
En el presente trabajo de graduación se resalta la importancia de un Programa de Seguridad y Salud Ocupacional para salvaguardar la vida del recurso humano en cualquier institución, ya sea pública o privada, subrayando que el bienestar de los colaboradores debe ser una prioridad para los empleadores. Según la Ley General de Prevención de Riesgos en los Lugares de trabajo Decreto N° 254 en el art. 12 y sus Reglamentos, se plantea el objetivo principal de proponer un Programa de Seguridad y Salud Ocupacional para el Centro médico de la Fundación Ayúdame a Vivir, ubicada en San Salvador. También se destaca la relevancia de la Seguridad y Salud Ocupacional como un derecho fundamental del trabajador y una parte integral de su vida laboral. Para la formulación de la propuesta del programa se basó en el art. N°8, donde se daban a conocer los elementos básicos que debía contener el programa. En este proceso se pudo visitar el Centro Médico y así determinar hacia donde se dirigiría la investigación y que posibles propuestas tendríamos para el Centro médico de la Fundación Ayúdame a Vivir, enfocándonos en la disminución y erradicación de accidentes por puestos de trabajo. Se realizó la identificación de los riesgos de cada área de trabajo y seguidamente la estimación de estos para llegar a la valoración de los riesgos y así saber qué acciones tomar para eliminar o disminuir cada uno de los riesgos. Ya teniendo identificados los riesgos se elaboraron mapas de riesgos y de seguridad para cada una de las áreas. También dentro de los resultados obtenidos dentro de la propuesta del programa están el diseño de un plan de emergencia y guías de capacitación. El Contenido de la propuesta del programa de prevención de riesgos ocupacionales, puede ser utilizado para minimizar riesgos químicos y ergonómicos, también prevenir accidentes laborales y a la vez cumplir con los requisitos legales vigentes.
Elaboración de una práctica para la determinación cuantitativa del yodo presente en la sal fortificada mediante método volumétrico
(Universidad de El Salvador, 2025-04) Trujillo Flores, Laura Elizabeth; Vanegas Cuellar, Kevin Eduardo; Escalante Escobar, Luis Guillermo; tf08001@ues.edu.sv; vc14002@ues.edu.sv
En El Salvador fue aprobada la NSO 67.20.01:05, SAL FORTIFICADA CON YODO por el Comité Técnico de Normalización, Comité Técnico de Fortificación de Alimentos; excepto harinas. En el presente trabajo de investigación se elaboró una práctica para la determinación cuantitativa del yodo presente en la sal fortificada mediante método volumétrico, con el fin de esquematizar cada una de las etapas de la práctica, especificando la metodología, el principio o fundamento de la misma, la preparación de los reactivos a utilizar, el procedimiento, los puntos o parámetros críticos del proceso, al igual que el análisis de los posibles resultados al comparar con el valor de referencia para el contenido de yodo en la sal fortificada establecido por la NSO 67.20.01:05. La elección del método volumétrico para la elaboración de esta práctica, se debe a que es la referencia específica de la AOAC para el método de ensayo y análisis especificado en la NSO 67.20.01:05. La importancia de contar con una práctica que permita la determinación cuantitativa del yodo radica en que al desarrollar la práctica los alumnos tengan una guía clara que les permita realizar su investigación sabiendo los cuidados especiales que deben tener para que su estudio sea eficiente y obtengan los valores reales de la cantidad de yodo que puede estar consumiendo la población salvadoreña proponiendo acciones para la prevención de enfermedades ocasionados por la deficiencia o alto consumo del mismo.
Actualización del Programa de Gestion de prevención de riesgos ocupacionales de una unidad médica del Instituto Salvadoreño del Seguro Social .
(Universidad de El Salvador, 2025-04) Flores Beltrán , José Alberto; González Zarpate , Jennifer Milena; Acosta Martínez, Marlene Emperatriz.; fb09005@ues.edu.sv; gz14010@ues.edu.sv
A lo largo de los siglos, los riesgos ocupacionales en los lugares de trabajo fueron tomando un papel importante, ya que la prevención de ellos, hace que el trabajador se desenvuelva de una mejor manera y que su trabajo sea más productivo y de calidad. Los riesgos laborales pueden causar accidentes o enfermedades laborales. Estos riesgos pueden ser diversos como físicos, químicos, biológicos, ergonómicos, psicosociales entre otros, y para ellos es de suma importancia tomar medidas generales para prevenirlos. Es así que, la identificación, la evaluación y el control de los riesgos laborales son de mucha importancia para las empresas y diversos lugares de trabajo, dependiendo tanto del empleador como de los trabajadores. Por lo que, cada lugar de trabajo, debe contar con un Programa de Gestión de Prevención de Riesgos Ocupacionales, en el cual se describan los aspectos más importantes y relevantes de la empresa, cómo se debe actuar en caso de una emergencia, a quién se debe acudir y qué medidas se deben tomar antes, durante y después de una emergencia. Adicionalmente, este Programa no solo debe tratar sobre peligros y posibles riesgos sino también sobre la prevención ante el maltrato hacia las mujeres y la implementación de nuevas medidas para prevenir todo tipo de accidentes. Por otra parte, la finalidad principal de un Programa de Gestión es eliminar o reducir la probabilidad de accidentes o enfermedades a las que esté expuesto cada trabajador en sus funciones diarias, evaluando los posibles riesgos en los diferentes puestos para luego, eliminar los que sean evitables y minimizar los no evitables, manteniendo un ambiente adecuado y seguro en la empresa. Por tanto, con base en lo anterior, el objetivo del presente trabajo es realizar la actualización del Programa de Gestión de Prevención de Riesgos Ocupacionales de una Unidad Médica del Instituto Salvadoreño del Seguro Social (ISSS).
Propuesta de Método Analítico para la determinación de compuestos orgánicos volátiles en cerveza
(Universidad de El Salvador, 2025-04) Rodríguez Mendoza, Carlos Francisco; Romero Salinas, Mónica Beatriz; Acosta Martínez, Marlene Emperatriz; rh02033@ues.edu.sv; rs16019@ues.edu.sv
Este proyecto aborda la necesidad de desarrollar un método analítico eficiente para la determinación de compuestos volátiles en cerveza. El problema principal radica en la complejidad de la matriz cervecera y la importancia de estos compuestos para la calidad sensorial del producto. El objetivo general de la metodología fue establecer una marcha analítica basada en cromatografía de gases para identificar y cuantificar los compuestos volátiles presentes en la cerveza. Se partió de un método estándar y se buscó optimizar las condiciones de separación, temperatura, flujos, y seleccionar fases estacionarias adecuadas y validar el método para garantizar resultados precisos y confiables. Como resultado principal, se logró desarrollar un procedimiento analítico que utiliza la técnica de micro extracción fase sólida en el espacio de cabeza (HS-SPME) con inyección con divisor de flujo combinada con cromatografía de gases y uso de dos detectores (FID y ECD). Este método permite la extracción eficiente de los compuestos volátiles y su análisis detallado, proporcionando información valiosa sobre el perfil aromático de la cerveza. En conclusión, la marcha analítica desarrollada ofrece una herramienta adecuada para el control de calidad y la optimización de procesos en la industria cervecera, permitiendo una caracterización precisa de los compuestos volátiles, la cual contribuye a la mejora de la calidad sensorial y la consistencia del producto. Por otra parte, se recomienda implementar este método en laboratorios de control de calidad de cervecerías y realizar estudios adicionales para correlacionar los perfiles de compuestos volátiles con las características sensoriales percibidas por los consumidores. Además, se sugiere explorar la aplicación de esta metodología para la elaboración de cerveza y la evaluación de materias primas.
Actualizaciòn del Programa de Gestiòn de Prevenciòn de Riesgos Ocupacionales para la Facultad de Quìmica y Farmacia de la Universidad de El Salvador
(Universidad de El Salvador, 2025-04) Bolaños Funes, Marìa Josè; Mojica Henrìquez, Ana Yancy; Peraza de Ramirèz, Sandra Guadalupe; bf14006@ues.edu.sv; mh16058@ues.edu.sv
Según la Ley General de Prevención de Riesgos en los Lugares de Trabajo, toda empresa que tenga 15 o más empleados debe crear un Comité de Seguridad y Salud Ocupacional y nombrar delegados de prevención. La Ley General de Prevención de Riesgos en los Lugares de Trabajo Decreto N°254 establece el derecho de los trabajadores a una protección eficaz en materia de seguridad y salud en el trabajo, lo que supone un deber del empresario la protección de sus trabajadores frente a los riesgos laborales. En el artículo 8 de la Ley se establece que será responsabilidad del empleador formular y ejecutar el Programa de Gestión de Prevención de Riesgos Ocupacionales de su empresa, de acuerdo a su actividad y asignar los recursos necesarios para su ejecución. El empleador deberá garantizar la participación efectiva de los trabajadores en la elaboración, práctica y evaluación del programa. El objetivo de este trabajo es actualizar el Programa de Gestión de Prevención de Riesgos Ocupacionales de la Facultad de Química y Farmacia de la Universidad de El Salvador, ya que en el artículo 8 de la Ley Decreto N°254 exige que dicho programa debe ser actualizado anualmente y tenerse a disposición del Ministerio de Trabajo y Previsión Social. El Programa de Gestión de Prevención de Riesgos Ocupacionales, ayuda a minimizar riesgos químicos, físicos, biológicos, ergonómicos, psicosociales, iluminación, señalización, prevención de accidentes, riesgo eléctrico, prevención de incendios, ventilación, equipo de protección personal, estrés térmico, ruido y a la vez cumplir con los requisitos legales vigentes.
Uso de Cefepima 1 gramo vial en pacientes pediátricos del Programa Nacional de Oncología Pediátrica de la Fundación Ayúdame a Vivir (julio-noviembre 2024)
(Universidad de El Salvador, 2025-04) Hernández Pérez, Rhina Lourdes; Benítez López, Thania Gissella; hp17028@ues.edu.sv
En el presente trabajo de investigación se propone un artículo acerca del estudio de uso de Cefepima intravenoso, con el propósito de enriquecer los conocimientos del farmacéutico hospitalario en el área de la farmacia oncológica como parte de la práctica profesional supervisada. Esta investigación se llevó a cabo con los datos obtenidos del Programa Nacional de Oncología Pediátrica administrado por la Fundación Ayúdame a Vivir, en el periodo de julio a noviembre del 2024. La población estudiada fueron los pacientes oncológicos pediátricos hospitalizados que además de cumplir con sus tratamientos antineoplásicos por sus diagnósticos de base, cumplían terapia antimicrobiana como medida de soporte debido a las infecciones presentadas en el paciente inmunodeprimido. Los criterios de inclusión fueron todos los pacientes oncológicos que estuvieran cumpliendo terapia antimicrobiana con Cefepima 1 gramo vial polvo para solución parenteral. La población total para los meses de estudio fue de 171 niños, de los cuales 81 pacientes eran niñas y 90 pacientes fueron niños. El diagnóstico de base que tuvo más predominio fue la LLA con un total de 120 pacientes. Dentro de los criterios para el inicio de antibiótico, el que más se cumplió en la población estudiada fue el criterio relativo a los episodios de neutropenia: “paciente que recibe quimioterapia y se espera una caída a una cifra de menos de 500 neutrófilos en la primera semana”. Con respecto al consumo total de Cefepima 1 gramo polvo para solución parenteral, el consumo total fue de 2244.2 viales para los meses de estudio.
Elaboración de una marcha analítica para la determinación de proteínas en fórmulas infantiles por el método de Kjeldahl
(Universidad de El Salvador, 2025-02) Silva Carranza José Ernesto; Torres Vásquez Marcela Jenifer; Escalante Escobar Luis Guillermo; sc12050@ues.edu.sv; tv06003@ues.edu.sv
Las fórmulas infantiles están inspiradas en la leche materna y diseñadas para satisfacer las necesidades proteicas del bebé. Las proteínas son fundamentales para el desarrollo de los niños, ya que son necesarias para construir y reparar tejidos, fortalecer el sistema inmunológico y proporcionar energía para el crecimiento y desarrollo adecuado. Los primeros meses del bebé son los más importantes en el desarrollo general por lo que se requiere determinar las proteínas en dichas fórmulas, el análisis químico de alimentos utiliza diversas técnicas para estudiar las características de los alimentos entre ellas la determinación del contenido de proteínas utilizando un método estandarizado. En el presente trabajo se realizó una búsqueda bibliográfica para presentar una marcha analítica para la de determinación de proteínas en fórmulas infantiles por el método de Kjeldahl, en el cual se digieren las proteínas y otros compuestos orgánicos de los alimentos en una mezcla de ácido sulfúrico en presencia de catalizadores. El nitrógeno orgánico total se convierte en sulfato de amonio mediante la digestión, la mezcla resultante se neutraliza con una base y se destila. El destilado se recoge en una solución de ácido bórico y se titula con ácido clorhídrico para determinar el nitrógeno contenido en la muestra. La marcha analítica propuesta describe paso a paso la preparación de los reactivos, la muestra, la determinación de nitrógeno y conversión a proteínas siguiendo los pasos de la AOAC y la interpretación de resultados, para que pueda ser implementada en los laboratorios de la Facultad de Química y Farmacia.
Elaboración de una práctica de determinación de calcio en salsa de tomate preservada por el método de valoración complejométrica
(Universidad de El Salvador, 2025-03) Serrano Marenco, Karen Lissette; Sigüenza Linares, Francisco Alexander; Escalante Escobar, Luis Guillermo; sm07020@ues.edu.sv; sl91018@ues.edu.sv
Según diversos estudios por National Institus of Health (NIH), Food and Agriculture Organization (FAO), Universidad de Granada, entre otros, se considera que el calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, forma parte importante del esqueleto y los dientes supone alrededor del 2% del peso corporal, el calcio tiene funciones esqueléticas y funciones reguladoras, el calcio se puede adquirir a través de una dieta alimenticia, dentro de los alimentos que contienen calcio en su composición se encuentra el tomate del cual se elabora la salsa de tomate, es importante conocer el contenido presente de calcio en este alimento, pues este producto alimenticio es utilizado en diversas recetas de comida en la población. El método oficial que se utiliza para cuantificar el contenido de calcio presente en un alimento según lo declara la Asociación Oficial de Químicos analíticos es por Espectrofotometría de absorción atómica pero también se puede realizar por valoración complejométrica. Se realizó una marcha analítica utilizando esta valoración que se fundamenta en la quelación de metales por medio de un ligando y se recomienda tomar en cuenta factores que se debe controlar como lo es el pH, de esta forma se puede cuantificar este mineral. La investigación describe el proceso de tratamiento de la muestra, reactivos, cristalería, equipos, así como también los cálculos para comparar con las tablas Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, si el contenido de calcio presente en la muestra de salsa de tomate es lo que establece.
Validación del método para la determinación de hierro y bromo en agua de consumo humano, por espectroscopía visible, en un laboratorio fisicoquímico de aguas
(Universidad de El Salvador, 2025-03) Merino Pleitez, Carlos Mauricio; Rivas de Lara, Rosa Mirian; mp17046@ues.edu.sv
El presente trabajo se realizó con el objetivo principal de validar un método analítico para la determinación de hierro y bromo en agua de consumo humano, mediante espectrofotometría visible (espectrofotómetro Orion AquaMate), en un laboratorio fisicoquímico de aguas, se hizo indispensable llevar a cabo la validación de este procedimiento con el fin de presentar su adecuación con el propósito, de que el laboratorio pueda adquirir la validación de esta metodología para que, futuros resultados tengan validez al ser publicados. Posteriormente se comprobó que los resultados obtenidos cumplieran con los criterios de validación dados por el standard methods, control de calidad analítica establecidos por el laboratorio y cumplimiento de la guía de validación del Organismo Salvadoreño de Acreditación (OSA) en el Sistema de Gestión de Calidad G 9.6 Validación de Métodos Analíticos Fisicoquímicos Versión 2. La validación del método de determinación de hierro (método de la fenantrolina) y bromo (método DPD). en agua de consumo humano por espectroscopia visible (Orion AquaMate), en un laboratorio fisicoquímico de agua es un paso crucial para garantizar la fiabilidad y precisión de los resultados obtenidos. El Organismo Salvadoreño de Acreditación, OSA establece los requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración, incluyendo la validación de métodos de análisis. En este caso, la validación del método de determinación de hierro y bromo en agua de consumo humano implica la verificación de parámetros como la selectividad, linealidad, precisión, exactitud, límite de cuantificación y linealidad.
Diseño de una marcha analítica para la determinación de Calcio en leche semidescremada deslactosada pasteurizada de tipo fluida
(Universidad de El Salvador, 2025-03) Vanegas Martínez, Brenda Lisseth; Ventura Cruz, Jose Vicente; Escalante Escobar, Luis Guillermo; vm10022@ues.edu.sv; vc13040@ues.edu.sv
La leche producto consumido por la población salvadoreña y en el mundo entero que contiene múltiples minerales y vitaminas que ayudan a la funcionalidad del cuerpo humano. El 1.5% y el 2.0% del peso corporal de un adulto es Calcio mineral esencial para la vida humana. Este se concentra casi en un 90% en huesos y dientes. La leche es la fuente principal de calcio en la dieta siendo además la materia prima principal en la elaboración de diversos derivados lácteos ricos en calcio. En este trabajo se presenta el diseño de una marcha analítica para la determinación de calcio en leche semidescremada deslactosada con el fin que los estudiantes de la catedra Análisis Bromatológico de la carrera Licenciatura en Química y Farmacia de la Universidad de El Salvador la desarrollen mediante sus prácticas de Laboratorio. De esta forma ellos ponen en práctica sus conocimientos cuantificando el contenido de calcio; añadiendo una comparación teórica de tres marcas comerciales que se consumen en El Salvador y lo que establecen organizaciones como la FAO, CODEX e INCAP determinando teóricamente si se recomienda consumir estas marcas de leche y a su vez ver la importancia del consumo de leche a lo largo de la vida y su aporte de calcio para que el cuerpo humano cumpla sus funciones necesarias para su desarrollo. Se presenta el tipo de leche semidescremada de variedad deslactosada tomando en cuenta que existe un porcentaje de la población que sufre del trastorno de intolerancia a la lactosa.
Actualización del Programa de Gestión de Prevención de Riesgos Ocupacionales de la Facultad de Ciencias Naturales y Matemática de la Universidad de El Salvador.
(Universidad de El Salvador, 2025-03) Canales Campos, Hillary Marilyn; Contreras López, Rosario del Carmen; Avilés Flores, Oscar Raúl; cc19040@ues.edu.sv; cl16001@ues.edu.sv
La salud ocupacional es un aspecto esencial en el ámbito laboral, el garantizar un ambiente de trabajo seguro y saludable no solo se beneficia directamente a los empleados, sino que también influye positivamente en la productividad y el éxito de las organizaciones. La implementación de Programas de Prevención de Riesgos Ocupacionales es fundamental, ya que no solo contribuye a identificar los riesgos en los lugares de trabajo y proteger la salud de los trabajadores, además es requisito de la legislación de El Salvador. En el presente trabajo se actualizó el Programa de Gestión de Prevención de Riesgos Ocupacionales de la Facultad de Ciencias Naturales y Matemática de la Universidad de El Salvador. Este contiene los 10 elementos básicos que de forma general incluyen: Mecanismos de actualización, identificación de riesgos, registro de accidentes, planes de emergencia y evacuación, entrenamiento teórico y práctico, exámenes médicos y atención a primeros auxilios, diversos programas preventivos, planificación de actividades del CSSO. Entre los principales riesgos identificados durante el diagnóstico destacan: problemas de suministro eléctrico en áreas clave, infraestructura deteriorada que genera humedad y proliferación de hongos, mobiliario ergonómico no adecuado, espacios reducidos en laboratorios que dificultan las actividades y exponen a sustancias tóxicas, falta de señalización en áreas críticas y escasez de extintores. Por ello es necesario implementar ciertos controles que contribuyan al mejoramiento de las condiciones de seguridad y salud ocupacional de la Facultad, además de dar seguimiento a los riesgos identificados y evaluar la actualización del programa cumpliendo con los objetivos trazados.

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