Licenciatura en Química y Farmacia

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https://hdl.handle.net/20.500.14492/273

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Claridad en cada gota: la verdad del agua en Analquito
(Universidad de El Salvador, 2025-09) Morales Tobar, Carlos Francisco; Rivas Rodríguez, José Gustavo; Leyton Barrientos, Katia Eunice; mt19013@ues.edu.sv; rr19014@ues.edu.sv
Este proyecto tuvo como finalidad evaluar la calidad del agua de la red de distribución en el distrito de Santa Cruz Analquito, municipio de Cuscatlán Sur, El Salvador. Para ello, se tomaron muestras en dos puntos estratégicos: una vivienda cercana a la planta potabilizadora, administrada por la Administración Nacional de Acueductos y Alcantarillados (ANDA), y el Centro Escolar “Santa Cruz Analquito”, ubicado en un punto más lejano. El estudio, desarrollado entre marzo y agosto de 2025, permitió comparar la calidad del agua en sectores próximos y distantes de la planta de tratamiento. Las muestras fueron analizadas mediante pruebas físico-químicas y microbiológicas, según los requisitos establecidos en el Reglamento Técnico Salvadoreño RTS 13.02.01:14. Los resultados mostraron cumplimiento en la mayoría de parámetros evaluados; sin embargo, se identificaron no conformidades relevantes: presencia de coliformes totales, niveles insuficientes de cloro residual y concentraciones de arsénico superiores al límite permitido, lo cual representa riesgos tanto microbiológicos como toxicológicos. De forma complementaria, se aplicaron encuestas y entrevistas a miembros de la comunidad, docentes, estudiantes y autoridades locales, con el objetivo de conocer su percepción sobre la calidad y confiabilidad del servicio de agua potable. Una parte significativa de la población manifestó desconfianza, adoptando prácticas como hervir el agua, usar filtros o recurrir al consumo de agua embotellada. En conclusión, aunque la comunidad dispone de acceso al servicio, la calidad del agua no asegura plenamente la inocuidad ni la seguridad sanitaria. Se recomienda fortalecer el proceso de potabilización, incrementar el monitoreo de parámetros críticos y dar especial atención al control de arsénico por sus efectos adversos a largo plazo en la salud.
Beneficios terapéuticos de la insulina glargina en el tratamiento de la diabetes mellitus. Revisión narrativa
(Universidad de El Salvador, 2025-09) Alas Ramírez Mayra Raquel; Miranda de Quintanilla, Roxana María; ar16004@ues.edu.sv
La diabetes mellitus es una enfermedad crónica no transmisible que representa un problema de salud provocada por múltiples factores, y con esta investigación se quiere conocer los beneficios que se obtienen con la utilización de este medicamento en pacientes con diabetes mellitus. La incorporación de insulina glargina 100 UI en el cuadro básico de medicamentos de la red de hospitales públicos (MINSAL) en el país para el tratamiento de la diabetes mellitus ofrece beneficios que mejoran el control glucémico y reducen las complicaciones asociadas. La función principal de la insulina glargina 100 UI en el organismo es imitar la secreción basal de insulina pancreática, favoreciendo la captación de glucosa en el músculo y tejido adiposo, al mismo tiempo que inhibe la producción hepática de glucosa. Esto contribuye a mantener niveles glucémicos estables durante 24 horas, reduciendo el riesgo de picos y caídas bruscas de glucosa. Por otro lado, la insulina NPH (Neutral Protamine Hagedorn) es una insulina de acción intermedia. Una vez absorbida, actúa de manera similar a la insulina endógena, promoviendo la entrada de glucosa a las células del músculo y del tejido adiposo, y disminuyendo la liberación de glucosa por el hígado. Su efecto tiene una duración aproximada de 12 a 18 horas, con un pico de acción entre 4 y 8 horas, lo que conlleva un mayor riesgo de hipoglucemias, especialmente nocturnas. La insulina glargina y la insulina NPH cumplen la misma función fisiológica: facilitar la captación de glucosa por los tejidos periféricos y reducir la producción hepática de glucosa. Sin embargo, sus diferencias farmacocinéticas marcan una distinción clínica importante. La glargina, gracias a su perfil estable y prolongado, proporciona un control glucémico basal más uniforme y con menor riesgo de hipoglucemias, mientras que la NPH, aunque efectiva y más accesible, presenta una acción menos predecible y con mayor incidencia de hipoglucemias. Estas características deben considerarse en la elección terapéutica individualizada de los pacientes con diabetes mellitus.
Determinaciòn de caseìna en leche de vaca pasteurizada
(Universidad de El Salvador, 2025-08) Ramìrez Aparicio, Sergio Ernesto; Ramos Escalante, Daniela de los Angeles; Acosta Martinez, Marlene Emperatriz; ra17109@ues.edu.sv; re14002@ues.edu.sv
En esta investigación se abordó el estudio de la caseína en la leche de vaca pasteurizada, una proteína muy importante tanto por su valor nutricional como por su papel en la funcionalidad de los productos lácteos. La idea principal fue diseñar una marcha de análisis que permitiera detectar y estimar la cantidad de caseína presente en muestras de leche ya procesada. Este trabajo surge del interés por conocer con mayor detalle la composición de un alimento tan común y fundamental como la leche. Para esto, se propuso el uso de dos métodos clásicos en el laboratorio: el formol de Walker y el método del Biuret. Aunque no se aplicaron directamente en el laboratorio durante este trabajo, se plantearon de forma bibliográfica como base para futuras prácticas. Estos métodos se eligieron porque han demostrado ser eficaces y accesibles, además de brindar resultados bastante confiables para identificar proteínas, especialmente la caseína. A través del análisis teórico de estas técnicas, se observó que el formol de Walker permite precipitar la caseína, lo que facilita su separación del resto de componentes, mientras que el método del Biuret es muy útil para detectar enlaces peptídicos, lo cual confirma la presencia de proteínas. En conclusión, se considera que ambos métodos son muy útiles para investigaciones futuras. Sin embargo, se recomienda ajustar cuidadosamente las condiciones de cada prueba, como la temperatura, las concentraciones de reactivos y los tiempos de reacción.
Determinación de contenido alcohólico en muestras de aguardiente por refractometría
(Universidad de El Salvador, 2025-06) Alberto Santamaría, Yuria Claribel; Morales Moz, Marielos Yamileth; Hernández Contreras, Henry Alfredo; as09043@ues.edu.sv; ma06076@ues.edu.sv
El presente trabajo tuvo como objetivo determinar el contenido alcohólico de muestras de aguardientes mediante refractometría, para verificar su cumplimiento con la normativa salvadoreña 67.16.03:06 y la Ley Reguladora de la Producción y Comercialización del Alcohol y de las Bebidas Alcohólicas. Se inició con la recopilación bibliográfica para definir el número de muestras a analizar. Posteriormente, se midió el índice de refracción de cada muestra utilizando un refractómetro ABBE modelo ATAGO en el Laboratorio de Aguas de la Universidad de El Salvador. El procedimiento consistió en calibrar el refractómetro con soluciones de etanol de concentración conocida, colocar una pequeña cantidad de aguardiente sobre el prisma y registrar el índice de refracción. Mediante una curva de calibración, se determinó el porcentaje de alcohol en cada muestra. Los resultados se compararon con la normativa vigente, confirmando que la mayoría cumple con el contenido alcohólico rotulado en la etiqueta, aunque el 27.4% no cumplió dentro del margen permitido del ±5%. Se recomienda que las autoridades fortalezcan la información y el control sobre las bebidas alcohólicas para garantizar la confianza del consumidor. Además, se realizó un estudio de robustez que sometió el equipo a diferentes temperaturas, demostrando que las variaciones en el índice de refracción fueron aceptables y no significativas, cumpliendo con el criterio de ±3% establecido para el método. Este método se destaca por su rapidez, simplicidad y bajo costo, aunque puede verse afectado por otros compuestos disueltos, siendo más preciso en bebidas con principalmente agua y alcohol.
Elaboración de una práctica para la determinación de calcio en fórmula para bebés de 0-4 meses por método volumétrico por óxido - reducción
(Universidad El Salvador, 2025-06) Villanueva Candray, Ingrid Jacqueline; Zamora Meléndez, Roberto Alexander; Escalante Escobar, Luis Guillermo; vc15039@ues.edu.sv; zm10013@ues.edu.sv
La leche materna es el alimento óptimo para los recién nacidos porque cubre todas sus necesidades biológicas y nutricionales. Sin embargo, cuando no es posible la nutrición por este medio, es vital hacer uso de fórmulas lactantes artificiales o sucedáneos para cubrir esta necesidad. Uno de los minerales presentes en dicho alimento y que juega un papel fundamental en el desarrollo del bebe es el calcio, debido a que está involucrado en diversos procesos fisiológicos. El CODEX ALIMENTARIUS (CODEX STAN 72 – 1981) hace referencia a la norma de preparados para lactantes en la cual indica que los niveles presentes de dicho mineral deben de ser como mínimo de 50 mg. En este trabajo se diseñó una práctica analítica que permite la determinación de calcio en fórmula para lactantes siguiendo la metodología de valoración volumétrica por óxido-reducción, para esto primero reconstituida se le debe eliminar la porción proteica con ayuda al acido tricloroacético 20% p/v, posteriormente se filtra , el filtrado debe de ser tratado con 2 mL de solución acuosa de oxalato de amonio monohidratado, 2 gotas de solución alcohólica de rojo de metilo, 2 mL de ácido acético 20% p/v y 5 mL de ácido tricloroacético al 12 % p/v, mezclada, separado por centrifugación y ampolla , al final se valoró con permanganato de potasio. La elección de la valoración volumétrica por óxido- reducción para la práctica analítica se debe a que es un método reproducible, preciso, además que es de bajo costo.
Recopilación de investigaciones relacionadas a productos carnicos generadas en la Universidad de El Salvador en el periodo de 2014 a 2024.
(Universidad de El Salvador, 2025-07-30) Monterrosa Pineda, Roxana Beatriz; Sánchez Carranza, Jose Vicente; Herrera Salazar, Ena Edith; mp14027@ues.edu.sv; sc91013@ues.edu.sv
Los productos cárnicos son productos preparados, total o parcialmente de carne que incluyen subproductos comestibles que pasan por diferentes tratamientos, como desecación, salazón, cocción, embutido o algún otro proceso de transformación. Las fuentes más frecuentes de suministro de carne son especies de animales domésticos como el ganado vacuno, los cerdos y las aves de corral y, en menor medida, los búfalos, ovejas y cabras. A veces, los productos cárnicos pueden ser elaborados con condimentos, aditivos y especias. En esta recopilación bibliográfica se presenta información relacionada con los productos cárnicos, como: definiciones, clasificación y métodos de conservación; sin embargo, la importancia de este trabajo radica en ser un documento único que alberga la recopilación de los trabajos de investigación relacionados con productos cárnicos realizados en las diferentes Facultades de la Universidad de El Salvador, en el periodo comprendido de 2014 al 2024, lo que facilitará la búsqueda de información a investigadores y público en general interesados en la temática. Además, el documento contiene los 15 trabajos de investigación más sobresalientes, en un formato de ficha técnica que agiliza la información contenida en la publicación original. La ficha se conforma de: resumen, introducción, equipos e instrumentación, procedimiento experimental, resultados, análisis de resultados, conclusiones y recomendaciones. Solo resta mencionar que este trabajo fue desarrollado como parte de las evaluaciones programadas en la segunda cohorte del Diplomado de Especialización en Análisis Químico de los Alimentos, impartido durante los meses de septiembre de 2024 a marzo de 2025.
Recopilación de investigaciones realizadas en la Universidad de El Salvador, sobre productos lácteos en el periodo de 2014 al 2024
(Universidad de El Salvador, 2025-07) Carranza Hernández, Edgardo Carranza; Pintín González, Roxana Karina; Ruano de Sandoval, Rocio; ch14024@ues.edu.sv; pg97024@ues.edu.sv
El presente trabajo muestra la recopilación de investigaciones sobre productos lácteos realizadas en la Universidad de El Salvador entre 2014 y 2024. Los estudios abordan temas como la calidad y seguridad, se seleccionaron 15 estudios de un total de 44 compilados, considerando análisis fisicoquímico, identificación de metales pesados, cuantificación de niveles de grasa y análisis microbiológicos que evalúan la presencia de microorganismos patógenos y beneficiosos, como los probióticos. La búsqueda fue realizada entre octubre 2024 y marzo 2025 con el objetivo de facilitar la búsqueda de temas relacionados a productos lácteos que sean de interés para futuras investigaciones. Las conclusiones destacan la importancia de la investigación para garantizar la calidad y seguridad de los productos. Además, enfatizan en la necesidad de seguir apostando en ampliar las investigaciones y la colaboración con las entidades regulatorias de alimentos de El Salvador.
Propuesta de actualización del programa de gestión de prevención de riesgos ocupacionales de la facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de El Salvador
(Universidad de El Salvador, 2025-07) Mejía Mejía, Saúl Ernesto; Velasco de Sánchez, Sandra Catalina; Guevara Lozano, Rocío Corina; mm14180@ues.edu.sv; vb15007@ues.edu.sv
La actualización constante de los Programas de Gestión de Riesgos Ocupacionales esta normado por la Ley General de Prevención de Riesgos en los Lugares de Trabajo, según el decreto N°254 de la Asamblea Legislativa de la República de El Salvador. Por ello se ha considerado necesaria la revisión y actualización del Programa de Gestión de Prevención de Riesgos Ocupacionales de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de El Salvador, debido a la reciente readecuación de aulas y una nueva adquisición de un edificio administrativo. Esta actualización ayudará a solventar las necesidades en cuanto a la obtención de un PGPRO actualizado. Por ello se identifica el grado de cumplimiento de los elementos básicos del Art.8 de la Ley General de Prevención de Riesgos Laborales de El Salvador, lo que hizo necesario formular un Programa Preventivo de Riesgos Psicosociales, Violencia y Acoso Sexual. Así mismo, se incorporan diseños de mapas de riesgos para las nuevas edificaciones y la readecuación de espacios físicos. La actualización del programa se llevó a cabo utilizando metodologías de observación de riesgos y evaluación de los mismos valiéndose del método de William T. Fine, la cual permite medir en este caso el grado o nivel de riesgo que pueda existir en un lugar de trabajo.
Desarrollo de un protocolo de calificación para la tableteadora rotativa RTP10i mediante la compresión de un placebo fabricado por el método de granulación húmeda
(Universidad de El Salvador, 2025-04) Abarca Panameño, Ronald Oswaldo; García Erazo, Roberto Eduardo; ap18014@ues.edu.sv
El presente trabajo aborda la necesidad de que los equipos dentro de un laboratorio cuenten con un protocolo de calificación siendo esta una etapa importante dentro del proceso de validación, en vista de esto se desarrolla un protocolo de calificación de una tableteadora rotativa de modelo RTP10i que se encuentra en el Laboratorio de Tecnología Farmacéutica de la Facultad de Química y Farmacia de la Universidad de El Salvador, en el cual se realizaron pruebas de reología a un a un granulado placebo fabricado por el método de granulación húmeda con la finalidad de establecer cuál de las 3 propuestas de formulación cumplía con las mejores propiedades de flujo para realizar los ensayos de compresión y sus respectivos controles en proceso en los tiempo de muestreo que fueron establecidos para los 3 tipos de punzones del equipo, obteniendo los resultados que pudieran comprobar que la tableteadora funciona de manera correcta. Por lo cual de manera general se pudo demostrar que el equipo mantuvo los parámetros de producción en los rangos y límites establecidos garantizando así, el buen funcionamiento y desempeño del equipo, por lo cual será de mucho impacto ya que este insumo servirá de base para futuras investigaciones para la incorporación de principios activos como parte del desarrollo de formas farmacéuticas comprimidas en el Laboratorio de Tecnología Farmacéutica de la Facultad de Química y Farmacia de la Universidad de El Salvador.
Recopilación de investigaciones relacionadas a cereales generadas en la Universidad de El Salvador en el período de 2014 a 2024
(Universidad de El Salvador, 2025-06) Durán Sánchez, Willian Moisés; Ortiz de Rivas, Claudia Patricia; Herrera Salazar, Ena Edith; ds02006@ues.edu.sv; om99013@ues.edu.sv
La revisión bibliográfica es el principal paso que precede a una investigación, con ella se da un acercamiento al conocimiento de un tema específico. Es muy frecuente que al iniciar una investigación surjan preguntas como por dónde comenzar o qué se debe incluir en una revisión bibliográfica; partiendo de ello, se vuelve fundamental contar con una selección de material bibliográfico que ofrezca información que sea lo más específica posible y constituya una guía de abordaje al tema en cuestión. Por lo anteriormente expuesto, se considera importante compilar todo lo que se ha investigado y documentado en trabajos de grado sobre cereales en la Universidad de El Salvador, en el período comprendido entre 2014 y 2024; dicha compilación constituiría un recurso importante debido a la cantidad de información existente y la falta de tiempo del investigador para abarcarla toda de forma eficiente. La finalidad de este esfuerzo es dar visibilidad a las investigaciones realizadas en la Universidad de El Salvador relacionadas con cereales y presentar al lector un cuadro resumen que enumere los trabajos de investigación agrupados por Facultad y en orden cronológico descendente. En total, se recopilaron 38 investigaciones sobre cereales de las cuales se seleccionaron 15 trabajos que se presentan en un formato estándar diseñado para ficha técnica, lo que simplifica el acceso y el consumo de los trabajos seleccionados. Las fichas técnicas se organizaron por Facultad y en orden cronológico descendente y cada una resume los elementos esenciales de cada investigación, entre ellos: Título, Autor(es), Año de publicación, Resumen, Introducción, Materiales, Resultados, Discusión, Conclusiones, Recomendaciones y Bibliografía. Sería importante promover investigaciones interdisciplinares entre Facultades para abordar el tema de cereales de forma integral y aprovechar los hallazgos de esta recopilación para orientar futuros proyectos hacia áreas que requieran más investigaciones o impacten a poblaciones más grandes. Solo nos queda mencionar que el presente trabajo fue desarrollado como parte de las evaluaciones programadas en la segunda cohorte del Diplomado de Especialización en Análisis Químico de los Alimentos, impartido durante los meses de septiembre de 2024 a marzo de 2025.
Determinación de cromo, cobre, plomo y hierro en pinturas para serigrafía utilizadas en la Escuela de Artes de la Universidad de El Salvador
(Universidad de El Salvador, 2025-06) López Ramírez, Yanira Esmeralda; Valencia De La Rosa, Ana Kristel; Herrera Salazar, Ena Edith; lr05025@ues.edu.sv; vd00001@ues.edu.sv
La serigrafía es una técnica de impresión empleada en el método de reproducción de documentos e imágenes sobre cualquier material, y consiste en transferir tinta a través de una malla tensada en un marco, como tinta se usan pinturas de varios colores que pueden contener metales tóxicos, perjudiciales para la salud humana. Diversas investigaciones han encontrado presencia de plomo en juguetes, estampados de ropa y cosméticos cuya presencia puede deberse al tipo de pintura que se utiliza para su fabricación. En la realización de esta investigación, se entrevistó al docente encargado de la asignatura de Serigrafía en la Escuela de Artes de la Universidad de El Salvador, para conocer los colores de pinturas más utilizados, dando como resultado a la entrevista que son los colores primarios (azul, rojo, blanco, amarillo y negro) y que dichas pinturas no cuentan con certificado de análisis de control de calidad fisicoquímico. Conociendo lo expuesto anteriormente, esta investigación tuvo como objetivo determinar la concentración de metales pesados como Cromo, Cobre, Plomo y Hierro en las pinturas utilizadas para Serigrafía en la Escuela de Artes de la Universidad de El Salvador; Las pinturas analizadas se compraron en el lugar donde los estudiantes las adquieren. La determinación de los metales pesados Cromo, Cobre y Hierro fueron analizados por el método de Espectrofotometría de Absorción Atómica de Llama, y la determinación del metal Plomo mediante el método de Espectrofotometría de Horno de Grafito, ya que permiten la detección de los metales en soluciones. Las determinaciones se realizaron en el Laboratorio Geoquímico de LaGeo S.A. de C.V., ubicado en Santa Tecla, La Libertad. Los resultados obtenidos en la parte experimental se compararon con lo especificado en la Norma Oficial Mexicana NOM-003-SSA1-2006, Salud ambiental. Requisitos sanitarios que debe satisfacer el etiquetado de pinturas, tintas, barnices, lacas y esmaltes. Encontrándose que el color amarillo presenta la mayor concentración del metal Plomo.
Propuesta de Programa de riesgos ocupacionales para el Laboratorio Plus Makers S.A de C.V, ubicado en el distrito de San Salvador Centro, Departamento de San Salvador
(Universidad de El Salvador, 2025-06) Cálix Hernández Vanessa Yamileth; Pineda Flores Elder David; Alonzo Hernández, Luis David; ch16031@ues.edu.sv; pf14014@ues.edu.sv
La Ley General de Prevención de Riesgos en los Lugares de trabajo Decreto N° 254 en el art. 12 exige a cada lugar de trabajo, un programa de prevención de riesgos ocupacionales es por tal razón que se realizó la propuesta de dicho programa para el Laboratorio Plus Makers S.A de C. V, con el objetivo de cumplir uno de los requisitos. La formulación de la propuesta del programa se basó en el art. N°8, donde se daban a conocer los elementos básicos que debía contener el programa. Para que esta propuesta del programa fuese viable tuvo que realizarse un diagnóstico para saber cómo se encontraba el Laboratorio Plus Makers. Luego se realizó la identificación de los riesgos de cada área de trabajo, para llegar a la valoración de los riesgos y así saber qué acciones tomar para eliminar o disminuir cada uno de los riesgos. Ya teniendo identificados los riesgos se elaboraron protocolos sobre manipulación de riesgos químicos. También dentro de los resultados obtenidos dentro de la propuesta del programa están el diseño de un plan de emergencia, un plan de primeros auxilios, guías de capacitación y registro de accidentes, registro de la evaluación periódica del programa, registro de exámenes médicos, cronograma sobre la planificación de actividades y reuniones del comité de seguridad y salud ocupacional. El contenido de la propuesta del programa de prevención de riesgos ocupacionales puede ser utilizado para reducir riesgos, físicos, químicos, biológicos, ergonómicos, psicosociales y de igual manera para prevenir accidentes laborales.
Recopilación de investigaciones sobre alimentos funcionales generadas en la Universidad de El Salvador en el período 2014-2024
(Universidad de El Salvador, 2025-05) Fuentes Aquino, Yennifer Guadalupe; Rivera Bermúdez, Yesenia Liseth; Herrera Salazar, Ena Edith; fa15028@ues.edu.sv; rb09022@ues.edu.sv
La alimentación es una actividad fundamental en la vida diaria, cumpliendo un papel importante en la vinculación y relación del ser humano con el entorno que lo rodea. Por otro lado, es el proceso mediante el cual se obtienen los nutrientes necesarios para que el cuerpo cumpla la función de vivir. Los alimentos funcionales son aquellos que tienen componentes biológicamente activos, los mismos que presentan influencia sobre el organismo con efectos beneficiosos y nutricionales básicos, produciendo una mejora en la salud y en la disminución del riesgo de enfermedades. Para conocer el estado actual de este tema en El Salvador se realizó una investigación bibliográfica en el repositorio de la Universidad de El Salvador en donde se encontraron trabajos de investigación generados en las Facultades de Química y Farmacia; Ingeniería y Arquitectura, Medicina y Ciencias agronómicas con énfasis en las carreras de licenciatura en Química y Farmacia, Ingeniería en Alimentos, licenciatura en Nutrición e Ingeniería Agroindustrial respectivamente.
Recopilación de investigaciones relacionadas con métodos de análisis en productos del mar, generadas en la Universidad de El Salvador en el periodo 2014 -2024
(Universidad de El Salvador, 2025-05) Chacón Martínez, Tatiana Berenice; Trujillo de Polanco, Karla María; Ruano de Sandoval, Rocio; cm15113@ues.edu.sv; tr95002@ues.edu.sv
El presente trabajo es una recopilación de investigaciones realizadas en las diferentes facultades de la Universidad de El Salvador, que hacen referencia a diversos estudios relacionados con productos provenientes del mar entre el 2014 y 2024, en ellos se menciona la aplicación de técnicas de análisis que son parte de los diferentes métodos analíticos utilizados para evaluar la calidad, seguridad y composición nutricional de estos productos, fundamentales tanto para el consumo humano, como para la industria alimentaria. La recopilación integra estudios en los que se emplean métodos fisicoquímicos, bioquímicos microbiológicos y sensoriales en productos del mar. El trabajo se realizó en el periodo de septiembre de 2024 a abril de 2025. Cuyo objetivo fue seleccionar los documentos de investigación respecto a los métodos de análisis aplicados en productos del mar y ordenar cronológicamente la información recopilada facilitando de esta manera la búsqueda en futuras investigaciones. El documento hace mención de los fundamentos teóricos de los diversos métodos de análisis aplicables en la evaluación de productos marinos, y realiza una referencia a la normativa que asegura que los productos, servicios o procesos se adhieran a estándares preestablecidos para garantizar su eficacia, seguridad y fiabilidad. Las investigaciones recopiladas fueron organizadas siguiendo un formato estructurado. Se incluye una tabla en la que se identifican los métodos de análisis empleados en el estudio de los productos del mar en cada una de las investigaciones revisadas.
Recopilación de investigaciones relacionadas a productos agrícolas, generadas en la Universidad de El Salvador en el período 2014-2024
(Universidad de El Salvador, 2025-06-01) Caishpal Laguán, Melvin Alexander; García Claros, Karla Verónica; Ruano de Sandoval, Rocío; cl13020@ues.edu.sv; gc11018@ues.edu.sv
El presente trabajo tiene como objetivo la recopilación y sistematización de trabajos de investigación de pregrado, de carácter teórico-científico, relacionados con la temática de productos agrícolas, realizadas y almacenadas en el Sistema Bibliotecario Central de la Universidad de El Salvador, durante el período de 2014 a 2024. La finalidad principal de esta recopilación es facilitar el acceso a estos trabajos, organizando la bibliografía de manera eficiente para que aquellos que necesiten consultar esta información puedan hacerlo de forma más ágil. Se llevó a cabo una investigación bibliográfica para recolectar los trabajos de investigación de pregrado relacionados con productos agrícolas, obteniéndose un total de 54 ejemplares. Posteriormente, se realizó una selección de tesis de investigación, en la que presentan una fuente de información muy importante para generar un valor agregado a los estudios que se pueden realizar en los diferentes tipos de productos agrícolas. El número final de trabajos seleccionados fue 15, los cuales fueron clasificados en una plantilla de sistematización, ordenada según el título, facultad, autores, año y link de la tesis. En la Facultad de Química y Farmacia se identificaron 13 investigaciones relacionadas con la temática, mientras que en la Facultad de Ciencias Agronómicas se recopilaron 22 trabajos, en la Facultad de Ciencias económicas se recopilaron 10 trabajos. Además, se incluyó la información de otras facultades, elaborando una matriz de resúmenes de los trabajos de investigación de pregrado.
Lago de Coatepeque agua para uso recreativo
(Universidad de El Salvador, 2025-05) Pérez Hernánez, Erick Geovanni; Valle Caballero, Beatriz Elizabeth; Leyton Barrientos, Katia Eunice; ph15033@ues.edu.sv; vc15020@ues.edu.sv
El Lago de Coatepeque, un recurso natural de gran belleza e importancia para El Salvador, enfrenta un grave problema de contaminación que amenaza la calidad del agua y su uso para actividades recreativas. Sin embargo, para asegurar que este hermoso lugar siga siendo un atractivo turístico y un ecosistema saludable, es esencial mantener una vigilancia constante sobre la calidad de sus aguas. Estudios previos realizados por el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN) en los años 2014, 2021, 2022 y 2024 ofrecen una valiosa base para conocer la evolución de la calidad del agua a lo largo del tiempo. Analizar esta información, junto con otros factores como las actividades humanas que se desarrollan en los alrededores del lago, permitieron tener una visión integral del estado actual del Lago de Coatepeque y tomar medidas informadas para su preservación. Posteriormente, se realizaron visitas de campo al lago, donde se observaron las condiciones ambientales y se recopilaron datos in situ. Además, se llevaron a cabo entrevistas con la comunidad local y actores clave para identificar las posibles causas de contaminación que afectan al lago. Este proceso investigativo permitió establecer una relación entre las actividades humanas, la contaminación del agua y la proliferación de cianobacterias, un problema que puede tener consecuencias negativas tanto para la fauna acuática como para la salud humana. Los resultados obtenidos evidenciaron un aumento significativo en la contaminación del lago durante los últimos años. Ante esta situación, se han propuesto medidas de control con el objetivo de preservar este invaluable recurso natural. Estas acciones buscan concientizar a pobladores, turistas y autoridades sobre la importancia de proteger el lago, tanto por su valor ecológico como por su contribución a la economía local. Se espera que estas iniciativas fomenten el cuidado del lago y aseguren su disfrute para las generaciones futuras.
Propuesta de procedimientos para el aseguramiento de la validez y calidad en la determinación de cloro libre y cloro total por espectrofotometría visible en un laboratorio de análisis de aguas
(Universidad de El Salvador, 2025-06) Ochoa Acosta, Suleyma Esmeralda; Rivas de Lara, Rosa Miriam; oa13017@ues.edu.sv
El presente trabajo titulado “Propuesta de procedimientos para el aseguramiento de la validez y calidad en la determinación de cloro libre y cloro total por espectrofotometría visible en un laboratorio de análisis de aguas” contiene una serie de Procedimiento Estándar de Operación que han sido realizados a partir de una investigación y revisión documental correspondiente a Normativas relacionadas al aseguramiento de la validez y calidad de los resultados, estos procedimientos van dirigido a un laboratorio de análisis de agua que realiza determinaciones de cloro libre y cloro total en los equipos HACH DR2700 y AQUAMATE AQ7100, de esta manera construir procedimientos de toma de muestra de agua, de determinaciones de cloro total y cloro libre, propuesta de informes de resultados, encuestas de satisfacción de cliente y listado de chequeo para auditorías internas, en los que se da cumplimiento a la Norma ISO/IEC 17025:2017 dando cobertura a los capítulos 7.4 “Requisitos de manipulación de ítems y ensayo”; 7.7 “Requisitos de aseguramiento de validez de los resultados”; 7.8 “Requisitos de Informe Resultados” 8.8 “Requisitos de auditorías internas”; a su vez siguiendo los lineamientos de la Norma ISO 5667 para la toma de muestra de agua y Norma ISO 7393-2 para la determinación de cloro libre y cloro total en agua por espectrofotometría visible.
Propuesta de garantía de validez y calidad en la determinación de cobre y sulfato en agua purificada utilizando espectrofotometría visible en un laboratorio de producción
(Universidad de El Salvador, 2025-03) Benitez Amaya, Yoselin Abigail; Hernández Contreras, Henry Alfredo; ba16028@ues.edu.sv
En este trabajo se abordó la Garantía y Validez en la determinación de cobre y sulfatos en agua purificada para uso farmacéutico, enfocado en asegurar la calidad del agua utilizada en la producción de medicamentos. El objetivo principal fue garantizar que el agua cumpla con los estándares establecidos por las normativas vigentes. La metodología incluyó la revisión bibliográfica de las normativas y estándares de calidad, la implementación de un sistema de gestión de calidad basado en las directrices del ente regulador en el país, la Dirección Nacional de Medicamentos, y la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura. Se desarrollaron y validaron protocolos para la toma de muestras y análisis de cobre y sulfatos, considerando aspectos críticos como el control fisicoquímico. Para garantizar la validez y calidad de los resultados en la determinación de Cobre y Sulfato en agua purificada de uso farmacéutico, es fundamental implementar un enfoque integral que permita asegurar el cumplimiento de las normativas vigentes, la precisión y reproducibilidad de los resultados, por lo que se recomienda que el laboratorio implemente un sistema de gestión.
Introducción a la Química Textil (Algunas consideraciones básicas y su adaptabilidad a nuestro medio)
(Universidad de El Salvador, 1969-08) Bukele Kattán, Armando; Sin registro
Se ha desarrollado un estudio sobre las materias primas utilizadas: Fibras sintéticas, naturales y artificiales y algunos avances recientes obtenidos. Un análisis económico y consideraciones generales sobre las fábricas textiles existentes, las actuales leyes de Fomento Industrial, la posibilidad de plantas Químico-textiles propiamente dichas, elaborando fibras sintéticas (no simplemente tejiéndolas), el estudio sobre una planta de nylon 6 regional a manera de ejemplarización; consideraciones económicas específicas de nuestro medio, incluyendo el Mercomún y de los diferentes Protocolos regionales relativos a este campo, especialmente el Segundo Protocolo de Managua, recién depositado por nuestro país. La formación de un laboratorio Textil para prácticas de experimentación y la creación de la carrera de Químico Textil o de Químico Industrial Textil, junto con sus análisis respectivos son otras consideraciones incluidas. Este trabajo cumple con la finalidad introductoria, desarrollando los temas tratados con la extensión mínima suficiente en un trabajo de introducción.
Análisis de costo en el uso de antiinfecciosos del programa de oncología pediátrica, julio a diciembre de 2024
(Universidad de El Salvador, 2025-04) Del cid Cruz, Fernando Adonay; Benitez Lopez Thania Gissella; dc17032@ues.edu.sv
El presente documento Se centra en un análisis de costos relacionado con el grupo de medicamentos antibacterianos y los hallazgos alcanzados en los dos contextos del estudio. Se busca ampliar el entendimiento de las farmacias hospitalaria en el ámbito de la farmacología pediátrica oncológica dentro de las prácticas profesionales supervisadas. Esta investigación se realizó con la información recopilada del Programa Nacional de Oncología Pediátrica, El estudio tuvo como objetivo explicar cómo un análisis de costos en el centro médicos de la Fundación Ayúdame A Vivir puede ser considerado como instrumento de toma de decisiones, que permita la selección, adquisición, prescripción, elaboración de las mezclas intravenosa y la dispensación , aplicar el método a partir de los diferentes criterios para su evaluación económica, para poder analizar el proceso de preparación de los diferentes medicamentos antiinfecciosos, fundamenta el uso racional de los medicamentos antiinfecciosos. La población estudiada consistió en pacientes pediátricos con cáncer que estaban hospitalizados recibiendo su tratamiento quimioterapéutico y recibiendo cuidado de soporte o terapia antimicrobiana debido a infecciones en los pacientes con el sistema inmunológico debilitado. Los requisitos para formar parte del estudio incluían ser pacientes oncológicos bajo tratamiento con quimioterapia y recibir fármacos antiinfecciosos. Se seleccionó a los medicamentos antiinfecciosos de mayores prescripciones médicas, se recolecta la información sobre: los miligramos de preparación, indicaciones médicas suspendidas, tratamientos finalizados, permitiendo calcular los costos diariamente de todos los pacientes, se tuvo en cuenta los costos directos del gasto de preparación y los costos de los medicamentos descartados

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