Determinación cuantitativa de taninos en extracto hidroalcoholico de hojas de Fragaria vesca L. (Fresa) por espectrofotometría ultravioleta
| dc.contributor.advisor | Genovez Leonor, Armando Nelson | es |
| dc.contributor.advisor | Castillo Ruiz, Guillermo Antonio | es |
| dc.contributor.author | Orellana Claros, Maira Areli | es |
| dc.date.accessioned | 2023-12-14T21:10:17Z | |
| dc.date.available | 2023-12-14T21:10:17Z | |
| dc.date.issued | 2007-05-01 | |
| dc.description | 16100175 16100176 16100177 | |
| dc.description.abstract | La presente investigación tiene como finalidad el desarrollo de un método espectrofotometrico ultravioleta-visible para la cuantificación de taninos en el extracto hidroalcoholico de hojas de Fragaria vesca L. (fresa) utilizando como solución de desarrollo de color vainillina en medio ácido y solución de tunsgto-fosfomolibdico. Las muestras son leídas a una longitud de onda de 650 y 700 nm respectivamente. La curva de calibración fue realizada en un rango de concentración de 4.0 a 16.0m ppm utilizando como sustancia de referencia ácido tánico con una pureza de 98%. El método espectrofotometrico se basa en la reacción de compuestos fenolicos formando un complejo coloreado con las respectivas soluciones, cuya extinción es medida a una longitud de onda de 650 y 700 nm, determinando así el contenido de polifenoles totales en el extracto hidroalcoholico. Posteriormente se utiliza una solución de gelatina al 25% para el secuestro de taninos, se adiciona una solución de de cloruro de sodio acidificada para reducir el exceso de gelatina y luego caolín para ayudar a los taninos a sedimentar y así facilitar el filtrado permitiendo la determinación de polifenoles residuales, obteniéndose de la diferencia de ambas el porcentaje de taninos. | es |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14492/1406 | |
| dc.language.iso | es_SV | |
| dc.subject | Taninos | |
| dc.subject | extracto hidroalcohólico de hojas | |
| dc.subject | fragaria vesca l (fresa) | |
| dc.subject | espectrofotometría ultravioleta visible | |
| dc.subject.ddc | 580 | |
| dc.title | Determinación cuantitativa de taninos en extracto hidroalcoholico de hojas de Fragaria vesca L. (Fresa) por espectrofotometría ultravioleta | es |
| dc.type | Thesis |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1