Determinación de metanol, en tres marcas de aguardientes nacionales comercializados en los expendios de San Ramón y San Roque del municipio de Mejicanos, San Salvador

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2006-11-01

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El presente trabajo de investigación trata sobre la determinación de metanol en tres marcas de aguardientes, por considerarse una sustancia química muy tóxica no apta para el consumo humano; la cual puede producir ceguera, acidosis metabólica resultante de la oxidación de metanol en ácido fórmico que se acumula en el organismo, hasta llegar a la muerte. En el país se han reportado casos de intoxicación por metanol ocasionado por adulteraciones en Bebidas Alcohólicas Destiladas Aguardientes a partir del año dos mil. El número de víctimas asciende a un total de 260, según datos oficiales reportados por el área de Epidemiología del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social. Las marcas seleccionadas fueron: El chamaco, El muñeco, y La trenzuda comercializados en los expendios de San Ramón y San Roque del Municipio de Mejicanos, San Salvador, en los cuales se realizó un Muestreo Aleatorio Simple durante los meses de Noviembre y Diciembre del año dos mil cinco. Las muestras extraídas de cada uno de los expendios se analizaron por el método de Cromatografía de Gases por Detector de Ionización de Llama (CG/FID), siendo el idóneo para el análisis de sustancias volátiles. Los resultados de los análisis Cromatográficos obtenidos demuestran la presencia de metanol, en algunas muestras de aguardientes, el cual se identificó por medio del cromatograma. Por otra parte, los resultados de la cuantificación del metanol reflejaron que la marca B, presentó mayor porcentaje de este tóxico representando cierto riesgo a la salud el consumo de esta marca. Al comparar los resultados obtenidos con respecto a la Norma Salvadoreña Obligatoria para Bebidas Alcohólicas Destiladas Aguardientes NSO 67.16.01:01, se determinó que la mayoría de muestras analizadas están por debajo del Valor Máximo que establece dicha norma, el cual es de 3.0 mg/100 mL de metanol.

Description

16100323 16100324 16100325

Keywords

Metanol, marcas de aguardientes

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