Determinación de Salmonelosis y Shigelosis en manipuladores de alimentos que laboran en el área geográfica de influencia de la Unidad de Salud San Carlos municipio y departamento de San Miguel en el período de abril a octubre de 2003
| dc.contributor.advisor | Berríos Castillo, Elba Margarita | es |
| dc.contributor.advisor | Reyes Rivera, Hortensia Guadalupe | es |
| dc.contributor.advisor | Zaldaña Martínez, Fernando Mauricio | es |
| dc.contributor.author | Loewner Coreas, Delia Milagro | es |
| dc.contributor.author | Segovia Ventura, Alexander Jesús | es |
| dc.date.accessioned | 2024-02-27T16:52:19Z | |
| dc.date.available | 2024-02-27T16:52:19Z | |
| dc.date.issued | 2003-12-01 | |
| dc.description.abstract | Se estudiaron 53 muestras fecales de manipuladores de alimentos que laboran en los 21 establecimientos (comedores, pupuserías, bar y restaurante, comedor y pupuseria, venta de panes, panaderías, molinos) ubicados en el área geográfica de influencia de la Unidad de Salud San Carlos del Municipio y Departamento de San Miguel. Durante el período de abril a octubre de 2003. Con los objetivos generales de conocer a través del coprocultivo la presencia de Salmonella y Shigella en manipuladores de alimentos que laboran en el área geográfica de influencia de la Unidad de Salud San Carlos, proporcionar ayuda a dichas personas por medio de análisis de muestras que evalúen su estado de salud; y con los objetivos específicos de determinar especies de Salmonella y Shigella a través de pruebas bioquímicas, determinar especies de Salmonella y Shigella a través de sueros tipiadores y señalar el número de casos de Salmonelosis y Shigelosis obtenidos en manipuladores de alimentos. El tipo de investigación que se realizó es de laboratorio ya que se realizaron pruebas, procedimientos y técnicas de laboratorio, de campo porque los investigadores se dirigieron al sitio de estudio manteniendo un contacto con la comunidad proporcionando información y toma de muestras para el estudio, bibliográfico porque para fundamentar la investigación se recopilaron datos a través de libros, textos, revistas, tesis e internet. A través de estos elementos se concretiza la investigación obteniéndose los resultados, los cuales sirvieron para la elaboración de tablas y gráficos; estableciéndose lo siguiente: El 60.38% de las bacterias que se aislaron corresponden a Escherichia coli, el 16.98% pertenece a Citrobacter freundii y Citrobacter intermedium, el otro porcentaje le corresponde a Citrobacter diversus que es el 3.77% y Proteus mirabilis con un 1.89%. Se puede considerar que el 100% de las bacterias aisladas no tienen importancia clínica, ya que todas forman parte de la flora normal intestinal | es |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14492/24873 | |
| dc.language.iso | es_SV | |
| dc.subject | Salmonelosis | |
| dc.subject | shigelosis | |
| dc.subject | enterobacterias | |
| dc.subject.ddc | 610 | |
| dc.title | Determinación de Salmonelosis y Shigelosis en manipuladores de alimentos que laboran en el área geográfica de influencia de la Unidad de Salud San Carlos municipio y departamento de San Miguel en el período de abril a octubre de 2003 | es |
| dc.type | Thesis |
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