Determinación del análisis bromatológico proximal y fitoquímico preliminar de los extractos acuosos y etanólicos de inflorescencia de Calathea allouia (Aubi.)Lindi. (Chufle),frutos de Bromelia Karatas (Piñuela)y flor de Curcubita pepo L. (Flor de Ayote)

Simple item page
dc.contributor.advisorToledo Mendoza, Rina Antonieta
dc.contributor.authorContreras Escobar, Nelson Enriquees
dc.contributor.authorSantos Mayorga, Oscar Alejandroes
dc.date.accessioned2023-12-14T20:11:41Z
dc.date.available2023-12-14T20:11:41Z
dc.date.issued2012-09-01
dc.description16103171
dc.description.abstractLos productos naturales de especies vegetales son importantes en la alimentación y salud en la población Salvadoreña, su importancia radica en mantener una calidad de vida adecuada, por eso el presente trabajo se realizó el análisis bromatológico proximal y el análisis fitoquímico para determinar si las plantas en estudio tienen o no buenas características nutricionales y medicinales. Se inicio el estudio con la identificación de las especies vegetales en el Jardín Botánico Plan de La Laguna y posteriormente se recolectó en los mercados Central y San Miguelito del departamento de San Salvador, se realizaron ambos análisis dando como resultado en el análisis bromatológico proximal, que a pesar que las especies vegetales fueron tratadas por previa cocción, se observa que la cantidad de nutrientes no se ve afectada comparando los datos obtenidos con la bibliografía consultada; la especie en la cual se obtuvieron mejores resultados fue la flor de ayote. Con respecto al análisis fitoquímico, las plantas estudiadas, tanto en el extracto acuoso como etanólico, se obtuvieron en común los siguientes metabolitos secundarios: taninos, sesquiterpenlactonas y alcaloides; metabolitos secundarios muy utilizados en medicina.Con los resultados obtenidos en este trabajo se espera aportar la información necesaria para cumplir con los requisitos de etiquetado que deben de llevar los productos para ser exportados al mercado nostálgico. Se recomienda a los organismos pertinentes elaborar planes de cultivo para los agricultores nacionales, especialmente el sector exportador para que puedan aumentar la oferta de las plantas estudiadas con el fin de tener acceso de estos alimentos en los mercados nacionales y el mercado nostálgico de los salvadoreños en el exteriores
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/969
dc.language.isoes_SV
dc.subjectCalathea alloiua (aubl
dc.subject) lindl
dc.subjectbromelia karatas
dc.subjectcurcubita pepo l
dc.subjectanálisis bromatológico
dc.subjectpiñuela
dc.subjectchufle
dc.subjectflor de ayote
dc.subject.ddc580
dc.subject.ddc615
dc.subject.ddc664
dc.titleDeterminación del análisis bromatológico proximal y fitoquímico preliminar de los extractos acuosos y etanólicos de inflorescencia de Calathea allouia (Aubi.)Lindi. (Chufle),frutos de Bromelia Karatas (Piñuela)y flor de Curcubita pepo L. (Flor de Ayote)es
dc.typeThesis

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
FLOR__de_Cucurbita_pepo_L._FLOR_DE_AYOTE.pdf
Size:
1.63 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

Collections

Licenciatura en Química y Farmacia