Verificación del magnesio presente en la leche entera en polvo comercializada en supermercados de la Zona Metropolitana de San Salvador.

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dc.contributor.advisorCastillo, Guillermo Antonioes
dc.contributor.authorAlas Ramirez, Dora Aliciaes
dc.contributor.authorLandaverde Linares, Kathya Margaritaes
dc.date.accessioned2023-12-14T21:57:34Z
dc.date.available2023-12-14T21:57:34Z
dc.date.issued2023-05-01
dc.description16103910
dc.description.abstractLa investigación abordó la falta de datos sobre el contenido de magnesio en la leche, específicamente en las Normas Salvadoreñas Obligatorias para leche fluida y en polvo. Se realizó un diagnóstico de diversas marcas de leche en polvo y fluida comercializadas en los principales supermercados del país. Se seleccionaron muestras de leche en polvo y fluida para analizarlas mediante un método de valoración complejométrica. Los resultados se compararon con los valores establecidos por el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá. Se encontró que todas las muestras de leche contenían magnesio, y se identificaron códigos de producto que más se acercaban y las que se alejaban de los valores establecidos. Se recomienda verificar los valores de magnesio en las leches enteras en polvo y fluidas para incluirlos en las Normas Salvadoreñas Obligatorias, además, validar el método analítico con un mayor número de muestras y considerar otras marcas y supermercados.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/2037
dc.language.isoes_SV
dc.subjectLeche en polvo magnesio
dc.subjectcomplejometría
dc.subjectcuantificación
dc.subject.ddc543
dc.subject.ddc545
dc.titleVerificación del magnesio presente en la leche entera en polvo comercializada en supermercados de la Zona Metropolitana de San Salvador.es
dc.typeThesis

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Verificación_del_magnesio_presente_en_la_leche_entera_en_polvo_comercializada_en_supermercados_de_la_Zona_Metropolitana_de_San_Salvador.pdf
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Licenciatura en Química y Farmacia