Diseño de un sistema de trazabilidad aplicable a una cadena de restaurantes de comida rápida

dc.contributor.advisor	Pereira de Ruíz, Ana Isabel	es
dc.contributor.author	Fernández Avendaño, Grecia Alejandrina	es
dc.contributor.author	Mancía Tejada, Norma Beatriz	es
dc.contributor.author	Narváez Aguiñada, Galia Karina	es
dc.date.accessioned	2024-02-02T16:32:28Z
dc.date.available	2024-02-02T16:32:28Z
dc.date.issued	2021-07-01
dc.description.abstract	El presente trabajo establece el diseño de un sistema de trazabilidad que pueda ser aplicable y adaptable a una cadena de restaurantes de comida rápida. El objetivo es contribuir a que los restaurantes de comida rápida puedan utilizar los formatos diseñados, así como los procedimientos establecidos, para poder garantizar que en caso de presentarse una desviación que afecte de manera directa la seguridad alimentaria, se pueda analizar la causa origen, así como localizar y retirar los productos no conformes, en tiempos de respuesta efectiva para minimizar el riesgo de exposición al peligro por parte de las personas que consumen este tipo de comida	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17924
dc.language.iso	es_SV
dc.subject	Sistema de trazabilidad
dc.subject	comida rápida
dc.subject	cadena de restaurantes
dc.subject.ddc	660
dc.subject.ddc	664
dc.title	Diseño de un sistema de trazabilidad aplicable a una cadena de restaurantes de comida rápida	es
dc.type	Thesis

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Name:: Diseño_de_un_sistema_de_trazabilidad_aplicable_a_una_cadena_de_restaurantes_de_comida_rápida.pdf
Size:: 2.54 MB
Format:: Adobe Portable Document Format

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