Producción de ácido cítrico por método microbiológico, utilizando los azúcares presentes en cáscara de piña (Ananas comusus)
| dc.contributor.author | Reyes Valiente, Luis Antonio | |
| dc.contributor.other | sin especificar | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-29T23:25:47Z | |
| dc.date.available | 2024-05-29T23:25:47Z | |
| dc.date.issued | 1989-09 | |
| dc.description | 16102503 16102504 | |
| dc.description.abstract | La revisión de la bibliografía previa al desarrollo del presente trabajo nos refleja, que la producción de ácido cítrico obtenida de frutos cítricos está quedando en desuso, ya que el obtenido por procesos microbiológicos ha resultado ser más económico. El proceso de fermentación sumergida (22, 25) nace a mediados de la Segunda Guerra Mundial en el cuál se produjo antibióticos (Penicilinas). Una vez desarrollado sumergido, éste es utilizado cítrico y otros productos. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14492/28485 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad de El Salvador | |
| dc.relation.ispartofseries | 1601 | |
| dc.rights | Attribution-ShareAlike 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.subject | Acido cítrico | |
| dc.subject | Método microbiológico | |
| dc.subject | Cáscara de piña | |
| dc.title | Producción de ácido cítrico por método microbiológico, utilizando los azúcares presentes en cáscara de piña (Ananas comusus) | |
| dc.type | Trabajo de grado |
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