Propuesta del desarrollo tecnológico de la elaboración de bebidas naturales nutritivas endulzadas con miel de agave (Agave tequilana). Caso de estudio: Avena (Avena sativa l.)

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dc.contributor.advisorPérez Gómez, Juan Manuel
dc.contributor.authorRivas Alberto, Carlos Daniel
dc.contributor.authorRamírez Flores, Fátima Guadalupe
dc.contributor.authorMartínez Moya, Kevin Alexander
dc.contributor.otherra14003@ues.edu.sv
dc.contributor.otherrf13004@ues.edu.sv
dc.contributor.othermm12209@ues.edu.sv
dc.date.accessioned2024-06-06T21:08:20Z
dc.date.available2024-06-06T21:08:20Z
dc.date.issued2024-02
dc.description.abstractEl estudio se enfoca en el de desarrollo tecnológico de una bebida de avena endulzada con miel de agave. Abarca desde la selección de ingredientes y formulación, hasta la evaluación sensorial y análisis nutricional de las bebidas resultantes. Asimismo, se analizará el potencial impacto en el mercado de estas innovadoras bebidas naturales. La propuesta de incorporar miel de agave en combinación con avena no solo se presenta como una opción deliciosa, sino también como un paso hacia la promoción de hábitos alimenticios más saludables y sostenibles
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/28608
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad de El Salvador. Facultad de Ingeniería y arquitectura
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectAvena
dc.subjectmiel de Agave
dc.subjecttabla nutricional
dc.subjectescalamiento industrial
dc.titlePropuesta del desarrollo tecnológico de la elaboración de bebidas naturales nutritivas endulzadas con miel de agave (Agave tequilana). Caso de estudio: Avena (Avena sativa l.)
dc.title.alternativeCurso de Especialización en Investigación y desarrollo de nuevos productos alimenticios
dc.typeTrabajo de grado

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