Determinación de plomo en leche de ganado bovino en el cantón Sitio del niño municipio de San Juan Opico, El Salvador.
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Date
2012-01-01
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Abstract
La investigación ha comprobado la presencia de plomo en leche y agua, habiendo muestreado ambos fluidos en 6 lecherías, situadas en el cantón Sitio del Niño, del municipio de San Juan Opico, departamento de La Libertad; tomando en cuenta en el muestreo a vacas en primera, segunda y tercera lactación se cuantificó el plomo presente en las muestras, calculando los resultados con el lector de absorción atómica. Evaluando variables: presencia de plomo en agua, leche y confirmando el nivel permisible del elemento. Con la prueba de Chi-cuadrado por homogeneidad se interactuaron los factores: 3 edades de la lactación; muestras de agua, leche y sitios de lecherías dentro y fuera del área de contaminación declararada por el MARN, MS, PAS Y MAG. Los resultados obtenidos fueron: en la (figura 1 y tabla 3) muestra la relación de la presencia y ausencia de plomo en la leche y el agua donde se encentra un 94.44% y 66.66% de presencia de plomo en el total de las
muestras analizadas respectivamente. Los niveles presentes detectados en las muestras de leche de las 3 ganaderías dentro del área contamindad (figura 4 y tabla 8, tabla A -2) dan evidencia que ganadería 1 presenta los niveles medios mas altos en las muestras de leche conteniendo hasta 2, 2.5 4mg/litro de plomo. En cuanto a las 3 ganaderías fuera tenemos (figura 5 y tabla 9, tabla A-5) Ganadería 4, con niveles medios de plomo de 0.820 mg/litro, por lo que se aprecia que tenemos niveles de plomo en leche en valores no permitidos en los sitios dentro y fuera.
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Keywords
Plomo, leche, bovinos