Manual de proceimientos operacionales estandarizados de limpieza y desinfección para las áreas de recepción, área de lavado, área de laboratorio y área de de bodega de Acpalfon de R.L.

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dc.contributor.advisorEscoto Umaña, Wilber Samuel
dc.contributor.authorCarrillo Durán, Victor Enrique
dc.contributor.authorGuevara Martínez, Erick Noé
dc.contributor.authorRivera Quintanilla, Roberto Carlos
dc.contributor.othercd20023@ues.edu.sv
dc.contributor.othergm18058@ues.edu.sv
dc.contributor.otherrq17009@ues.edu.sv
dc.date.accessioned2025-02-03T16:09:24Z
dc.date.available2025-02-03T16:09:24Z
dc.date.issued2024-12-05
dc.description.abstractLos Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) son herramientas esenciales en la gestión de la higiene y desinfección en instalaciones que manipulan insumos alimenticios. Este manual se ha desarrollado con el objetivo de garantizar la limpieza efectiva de las áreas críticas dentro de ACPALFON DE RL, cumpliendo con las normativas sanitarias y promoviendo la seguridad alimentaria. El presente documento detalla los procedimientos específicos para las áreas de recepción, lavado, laboratorio y bodega, abarcando tanto actividades preoperativas como post operativas. Cada procedimiento ha sido diseñado para prevenir la contaminación, mejorar la eficiencia del saneamiento y asegurar la calidad de los productos procesados. Además, se incluyen pautas claras sobre los métodos, utensilios, productos químicos y frecuencias de limpieza, así como las acciones correctivas y preventivas necesarias para mantener un entorno seguro y limpio. Este manual constituye una guía fundamental para los operadores, supervisores y responsables de la producción, asegurando que todas las actividades de saneamiento sean realizadas de manera uniforme y efectiva.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/30704
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad de El Salvador
dc.subjectManual POES
dc.subjectLimpieza
dc.subjectDesinfección
dc.subjectSanitización
dc.subjectDetergente
dc.subjectDesinfectante
dc.titleManual de proceimientos operacionales estandarizados de limpieza y desinfección para las áreas de recepción, área de lavado, área de laboratorio y área de de bodega de Acpalfon de R.L.
dc.typeTrabajo de grado

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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN PARA LAS ÁREA DE RECEPCIÓN, ÁREA DE LAVADO, ÁREA DE LABORATORIO Y ÁREA DE BODEGA DE ACPALFON DE R.L..pdf
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