Manual de buenas prácticas de manufactura (bpm) para instalaciones (estructuras), equipo y personal de Acpalfon de R.L.

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dc.contributor.advisorEscoto Umaña, Wilber Samuel
dc.contributor.authorCarrillo Durán, Victor Enrique
dc.contributor.authorGuevara Martínez, Erick Noé
dc.contributor.authorRivera Quintanilla, Roberto Carlos
dc.contributor.othercd20023@ues.edu.sv
dc.contributor.othergm18058@ues.edu.sv
dc.contributor.otherrq17009@ues.edu.sv
dc.date.accessioned2025-02-10T19:44:13Z
dc.date.available2025-02-10T19:44:13Z
dc.date.issued2024-12-05
dc.description.abstractEl presente manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) tiene como objetivo principal establecer lineamientos técnicos y operativos que garanticen la calidad e inocuidad en los procesos de producción agroindustrial. Este documento, desarrollado en el marco de los estándares internacionales y ajustado a las normativas locales, abarca aspectos esenciales relacionados con la higiene, el diseño de instalaciones, el mantenimiento de equipos, y las prácticas del personal involucrado en la manipulación de alimentos. Enfocado específicamente en la planta ACPALFON de R.L., este manual busca ser una herramienta clave para prevenir riesgos de contaminación en toda la cadena productiva, desde la recepción de materias primas hasta la comercialización de los productos finales. Asimismo, pretende fomentar una cultura de responsabilidad y compromiso con la calidad, en beneficio tanto de los productores como de los consumidores. A través de la implementación de estas directrices, se aspira a fortalecer la competitividad de la industria agroalimentaria y a garantizar productos seguros y de alta calidad que cumplan con las expectativas del mercado nacional e internacional.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/30793
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad de El Salvador
dc.subjectManual de BPM
dc.subjectInstalaciones
dc.subjectEquipo
dc.subjectPersonal
dc.titleManual de buenas prácticas de manufactura (bpm) para instalaciones (estructuras), equipo y personal de Acpalfon de R.L.
dc.typeTrabajo de grado

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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM) PARA INSTALACIONES (ESTRUCTURAS), EQUIPO Y PERSONAL DE ACPALFON DE R.L..pdf
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