Evaluación bio-económica de alojamientos y densidades de siembra para el cultivo de caracoles comestibles de agua dulce (Pomacea flagellata Say, 1827)
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Date
2017-12-01
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Carlos Estrada
Abstract
Existe información limitada sobre el cultivo de caracoles de agua dulce del orden Mesogastropoda y familia Ampullaridae en El Salvador. La mayoría de la población desconoce este recurso y los beneficios potenciales que tiene para la familia de las zonas rurales. El alojamiento
y la densidad del caracol Pomacea flagellata Say fue evaluado durante
180 días en la Piscigranja de la Escuela de Biología de la Universidad de
El Salvador. Los tratamientos fueron: tanque de asbesto con densidad de
1 caracol / 3 litros de agua, tanque de asbesto con 1 caracol / 6 litros de
agua, recipientes plásticos con 1 caracol / 3 litros de agua y recipientes
plásticos con 1 caracol / 6 litros de agua. Se utilizó el diseño estadístico
completamente al azar, con cinco repeticiones por tratamiento. La
cantidad de caracoles por repetición varió según la densidad. La regresión
lineal se usó para conocer la relación entre peso y tamaño. Además se
realizó un análisis bromatológico y un parasitológico. Las variables
evaluadas fueron: peso, tamaño, sobrevivencia, rendimiento de material
comestible y comparación de peso con tamaño. También se realizó una
comparación económica (presupuesto parcial). No se observó diferencia
significativa en peso y tamaño. En el rendimiento se obtuvo significancia
estadística (p=0.028) y el valor mayor fue 59.44% en recipientes plásticos
con 1 caracol / 6 litros de agua. La mayor sobrevivencia correspondió al
recipiente plástico con 1 caracol / 3 litros de agua con un 97.95%. Se
obtuvo una relación lineal positiva entre el peso y el tamaño (r²=0.96, 0.96
y 0.95% para altura, diámetro y eje de la concha, respectivamente). En el
presupuesto parcial todos los tratamientos resultaron con beneficios netos
negativos, debido a las bajas densidades, el costo de los alojamientos y
transporte. Según el análisis bromatológico, la proteína y grasa en base
seca del material comestible fueron 51.50 % y 5.60 %, respectivamente.
En el parasitológico únicamente se observaron quistes de amibas de vida
libre de Endolimax nana. La principal conclusión fue: el peso y tamaño
de los caracoles durante el crecimiento fue similar estadísticamente para
todos los tratamientos.
There is limited information about freshwater snails order
Mesogastropoda and family Ampullaridae in El Salvador. The
majority of people do not know this resource and its potential
benefits. This research was developed at the fish farm of the School
of Biology, University of El Salvador. The effect of housing and
density in the production of Pomacea flagellata Say was evaluated
during 180 days. The treatments were: asbestos tank with snail
density of 1/3 liters of water, asbestos tank with snail density of
1/6 liters of water, plastic containers with snail density of 1/3 liters
of water and plastic containers with snail density of 1/6 liters of
water. Was used the statistical design completely randomized
with five replicates per treatment. The variables evaluated were:
weight, height, diameter, axis of the shell, yield, survival and
weight compared with size. Was used an economical comparison
using partial budget. There was no significant difference between
weight, height, diameter and axis of the shell; while the yield of
edible material was obtained statistical significance (p = 0.028).
The highest value was 58.91% in plastic containers with 1 snail
/ 6 lt of water. The best survival results corresponded to plastic
containers with 1/3 liters of water with 97.95%. In the comparison
of weight and size was a positive relation between the variables
(r²=0.96, 0.96 y 0.95 % for height, diameter and axis of the shell).
In the partial budget showed in all treatments, net profits were
negative due to low densities and high cost of the housing and
transportation. The edible material analysis showed high protein
and low fat in dry basis: 51.50 % y 5.60 %. The parasitological
diagnosis reported Endolimax nana. The main conclusion was: the
weight and size for the snails during the growth was statistically
similar for all treatments.
Description
Keywords
Pomacea, flagellata say, caracoles de agua dulce, seguridad alimentaria, mesogastropoda, ampullaridae, reshwater, snails, food, safety